胃是一個(gè)嬌氣的器官，有調(diào)查顯示，經(jīng)常三餐不定時(shí)者發(fā)生胃癌的危險(xiǎn)性是正常人群的1.3倍，生氣進(jìn)食為1.5倍，喜食燙食為4.22倍。

為什么三餐不定時(shí)會(huì)容易引發(fā)胃癌？

胃是一個(gè)習(xí)慣遵守"時(shí)間表"的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及時(shí)消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒(méi)有食物中和，就會(huì)消化胃黏膜本身，對(duì)胃黏膜造成損害。饑一頓，飽一頓，經(jīng)常不吃早餐，有時(shí)又暴飲暴食，加之開(kāi)夜車(chē)、生活無(wú)規(guī)律，讓胃癌發(fā)病有了“良好”的土壤。

如果由于工作等原因按時(shí)吃飯的人，要在身邊放一些蘇打餅干、速溶燕麥等零食，再匆忙也不要讓胃餓著，吃一點(diǎn)東西讓胃酸發(fā)揮它的作用，別讓胃“空轉(zhuǎn)”。其次，胃部比喜歡刺激性的食物，如腌漬的、辛辣的、熏烤的食物，都不要經(jīng)常食用。多吃富含維生素和粗纖維的蔬菜和水果。

防胃癌飲食需要注意啥？

1、在生活飲食上要少吃或不吃腌菜

在腌菜中，有大量的亞硝酸鹽和二級(jí)胺含量，這些物質(zhì)通過(guò)胃內(nèi)適宜酸度或細(xì)菌的作用下，能合成亞硝胺類(lèi)化合物，這類(lèi)化合物是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。所以食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。

2、在生活飲食上要不吃或少吃煙熏和油煎食物

胃癌是由于癌細(xì)胞病變而成，而熏魚(yú)和熏肉中含有大量的致癌物質(zhì)使癌細(xì)胞發(fā)生病變，如3—4苯并芘和環(huán)芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復(fù)使用的高溫食油中也含有此類(lèi)致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少食用。

3、在生活飲食上要不吃霉變的食物

食品會(huì)發(fā)霉變質(zhì)在生活中常見(jiàn)的現(xiàn)象，霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產(chǎn)毒真菌，是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，同時(shí)某些食物在產(chǎn)毒真菌作用下產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和二級(jí)胺，進(jìn)入機(jī)體后在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類(lèi)化合物而致癌。

4、在生活中要不吸煙、少飲酒

吸煙不僅與肺癌有關(guān)系，與胃癌也有一定的關(guān)系，煙霧中含有苯并芘、多環(huán)芳香烴、二苯并卡唑等多種致癌或促癌物質(zhì)，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質(zhì)，但烈性酒會(huì)刺激胃粘膜，損傷粘膜組織，促進(jìn)致癌物質(zhì)的吸收，如果飲酒同時(shí)吸煙，其危害性更大。因?yàn)榫凭稍鰪?qiáng)細(xì)胞膜的通透性，從而加強(qiáng)對(duì)煙霧中致癌物質(zhì)的吸收。