吃海鮮不能喝啤酒已普遍被人們接受，專家提醒，吃燒烤同樣不宜喝啤酒，因?yàn)楹ｕr、動物內(nèi)臟以及肉類和啤酒一樣，同屬高嘌呤食物。

專家介紹，啤酒釀造原料中含有鉛，大量飲用后，人體血鉛含量會升高，而腌熏烤食品中含有有機(jī)胺、氨基甲衍生物，血液中的鉛與這些物質(zhì)結(jié)合，較易誘發(fā)大腸癌。另外，明火燒烤食物，也會產(chǎn)生大量的致癌物，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解還會基因突變，產(chǎn)生致癌物。如“苯并芘”、“多環(huán)芳香烴”等，具有明確的致癌作用，可以通過烤肉進(jìn)入消化道，也可以通過烤肉的煙霧進(jìn)入呼吸道，一旦進(jìn)入身體轉(zhuǎn)化為環(huán)氧化物后，可引起消化道癌癥，如肝癌、食管癌和胃癌等多種癌癥。飲酒則會使消化道血管擴(kuò)張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使這些致癌物質(zhì)極易被人體吸收。因此喝啤酒時應(yīng)盡量避免吃燒烤，如果實(shí)在想吃，可同時吃一些新鮮蔬菜水果、海白菜、海帶、紫菜等，降低副作用。

都說炭烤的燒烤最香，很多人都喜歡，但據(jù)數(shù)據(jù)分析：炭火烤和烤箱烤相比，致癌物產(chǎn)生量要高得多。因?yàn)闇囟仍O(shè)定在200度以下時，致癌物產(chǎn)生量較小。而炭火烤無法控溫，難以避免局部過熱，因而致癌物產(chǎn)生量要大很多。

專家建議，烤肉最好挑選油脂少的瘦肉，如豬里脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等，烤時可帶肉皮烤，但吃時去掉肉皮。燒焦的一定不能吃，因?yàn)闊共糠质侵掳┪锖孔疃嗟?。燒烤時包裹一層錫紙，可避免過多含致癌物的煙霧進(jìn)入食物。

吃燒烤時最好配上溫?zé)岬拇篼湶杌蚓G茶，不僅解膩又保護(hù)腸胃，避免冷熱交替帶來刺激，也可多搭配一些新鮮的涼拌蔬菜和水果。

另外，長期以來人們都有一個誤區(qū)，認(rèn)為啤酒的酒精含量不高，可以開懷暢飲。事實(shí)上，大量飲用啤酒后，水分會很快排出，但酒精卻會被吸收，增加肝臟、腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)。國外早就有人研究過啤酒對人體的影響，空腹喝兩瓶中等濃度的啤酒，其反應(yīng)與喝100毫升烈性白酒差不多。受試者心跳驟增，脈搏頻率增加了88%，協(xié)調(diào)能力下降了14%，思維能力下降了5%。因此專家建議每天啤酒飲用量不宜超過1000毫升。

預(yù)防大腸癌，飲食有哪些注意呢？

1、注意食譜要多樣化。預(yù)防大腸癌，要注意食譜的多樣化。專家指出，食譜廣泛不僅可滿足機(jī)體所需的各種營養(yǎng)素，還能抑制有害的致癌物質(zhì)。

2、注意營養(yǎng)要均衡。預(yù)防大腸癌要注意什么飲食？預(yù)防大腸癌，飲食上還要注意營養(yǎng)均衡，以便維持理想的體重，要避免吃過量的糖。

3、注意適當(dāng)吃抗癌食物。大腸癌的預(yù)防，補(bǔ)充抗癌食物也是重要的一個方面，還可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充一些抗癌藥物，比如冬蟲夏草等。

4、注意避免過多膽固醇。預(yù)防大腸癌要注意什么飲食？預(yù)防大腸癌，朋友們還要注意避免攝入過多的膽固醇，最好保持低脂肪飲食，以減少患乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌和直腸癌等的危險。

5、注意酒精飲料要適量。預(yù)防大腸癌還要注意日常的酒精攝入量。專家表示，喝酒多有損健康，口腔、咽喉、食管和肝臟的癌與喝酒過量有關(guān)，所以平時酒精飲料一定要注意適量攝入。

6、注意淀粉和纖維素的補(bǔ)充。預(yù)防大腸癌要注意什么飲食？預(yù)防大腸癌還要注意淀粉和纖維素的補(bǔ)充，比如可以多吃一些水果、蔬菜、干豆、全谷類食品、豆類及其制品，增加淀粉和纖維素的攝入量，降低大腸癌的發(fā)生概率。