維生素D參與鈣磷代謝，促進(jìn)骨骼生長。血漿中“人25羥基維生素D”（25-OH-D）的水平可以很好地反映體內(nèi)維生素D的狀態(tài)。今年新發(fā)表的由中國科學(xué)院上海生命研究院營養(yǎng)科學(xué)研究所（簡稱中科院上海生科院營養(yǎng)所）與復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院、徐匯區(qū)中心醫(yī)院聯(lián)合進(jìn)行的一項針對中國女性的研究表明，補充維生素D能夠預(yù)防乳腺癌。

研究者通過對上海地區(qū)593例女性乳腺癌患者和580例健康女性進(jìn)行血漿中維生素D水平監(jiān)測，結(jié)果顯示，維生素D缺乏現(xiàn)象普遍存在，僅有4.8%的健康女性和0.7%乳腺癌患者體內(nèi)的維生素D是充足的。處于維生素D嚴(yán)重缺乏狀態(tài)的乳腺癌患者高達(dá)96.1%，維生素D缺乏與我國女性乳腺癌的發(fā)生顯著相關(guān)。

在該研究人群中，25-OH-D的血漿水平每增加1納克/毫升，乳腺癌的風(fēng)險就降低16%。因此，給正常體重的絕經(jīng)前女性補充維生素D可降低罹患乳腺癌的風(fēng)險。為此，我們認(rèn)為糾正維生素D的缺乏狀態(tài)，維持適宜的維生素D水平，有助預(yù)防乳腺癌。

我國成年人維生素D的建議每日攝取量為5微克，以不超過20微克為限。一般認(rèn)為125微克即可引起中毒。對于確需服用維生素D類制劑的女性來說，應(yīng)該嚴(yán)格遵照醫(yī)囑進(jìn)行，以防過量中毒。

維生素D在動物肝臟、魚肝油、牛奶、蛋黃及鮭魚、金槍魚等海魚中含量豐富，可適量多吃一些。另外，如果能堅持曬太陽，可滿足身體所需維生素D的絕大部分。只要將手腳露出30厘米，在陽光下曬30分鐘即可。女性在妊娠、哺乳期對維生素D的需求又會明顯增加，因此更應(yīng)注意多曬太陽，如盡量在陽臺上做家務(wù)，在晴天多出去走走。40歲以上、腿抽筋、常熬夜、妊娠及哺乳期的女性更應(yīng)當(dāng)多曬太陽。

女性朋友要想預(yù)防乳腺癌的發(fā)生，首先要從飲食做起，要注意多吃：

1、食魚有益：據(jù)有關(guān)報道，魚類食品吃得較少的美國、瑞士、加拿大和新西蘭等國家的婦女，乳癌發(fā)生率均較高，而攝取魚類食品較多的日本，婦女乳癌發(fā)生率則較低。專家們說，魚類中含有一種脂肪酸，具有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，經(jīng)常適當(dāng)?shù)囟喑孕~，對預(yù)防十分有益。

2、大豆類食品，如豆腐、豆奶、豆?jié){等：臨床發(fā)現(xiàn)，食物中豆類蛋白占總蛋白的比例增加時，乳腺癌的發(fā)病率就低。這是由于豆類中含有豐富的植物雌激素，是一種類似人類雌激素的化合物。它可在腸道中被胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成一種因子，這種因子可抑制體內(nèi)的激素依賴性致癌，

3、酸奶制品：酸牛奶中含有高活性乳酸菌和嗜熱鏈球菌，它們的產(chǎn)物可干預(yù)人體內(nèi)的肝腸循環(huán)，以減少人體對月旨肪白白吸收。減少乳腺癌的發(fā)?。ㄖ臼侨橄侔┑闹匾颍Ｍ瑫r還可增加人體免疫球蛋白的數(shù)量，以利于提高整個機體的營養(yǎng)水平。降低乳腺癌的發(fā)病率。

4、多吃果菜：研究發(fā)現(xiàn)，粗糧、蔬菜、水果中，除含有大量具有防癌抗癌的植物纖維素、維生素和微量元素外，還含有多種能阻止和減慢癌癥發(fā)展各個階段的生物活性物質(zhì)，其中以大豆類、玉米、食用菌類、海藻類、大蒜、西紅柿、橘類和漿果類水果等作用最為顯著。因此，在日常膳食中適當(dāng)?shù)囟喑孕┻@類食物，不僅有益于健康，還有助于乳癌的預(yù)防。

乳腺癌患者飲食的注意事項：

1、均衡攝取各類食物。有研究指出，一天攝取35種以上的天然食品，可攝取到各類營養(yǎng)素，對身體有幫助。

2、治療中的癌癥患者若是食欲不好，則利用一天當(dāng)中，食欲比較好的時候補充高濃度的營養(yǎng)素；可以多餐補足正餐之不足（一天可5--6餐）。

3、若有口干、吞咽困難等影響進(jìn)食的問題，選擇質(zhì)軟、細(xì)碎的食物如冬粉、面條、稀飯，與肉湯等一同進(jìn)食，點心可采用布丁、果凍、豆花等較潤滑的食物，有助于吞咽，或亦可以果汁機打細(xì)碎食用；不過此方式給予的營養(yǎng)素是不夠的，可額外在市面上購買特殊配方營養(yǎng)品。

4、若治療部位在腹腔，腸功能較易受影響，患者可能會出現(xiàn)便秘、腹瀉問題。當(dāng)出現(xiàn)便秘時，可補充高纖維食物，如全榖類、新鮮水果、蔬菜，或選用含有益菌食物，如優(yōu)酪乳，加上適度運動以幫助腸蠕動；腹瀉則相反，應(yīng)吃低纖維食物，如：稀飯、細(xì)面、蒸蛋、去皮的雞、瘦肉或魚（可清蒸、水煮）。

5、“天天五蔬果”。蔬果不但纖維質(zhì)高，且含有許多抗氧化物質(zhì)。