俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，“四季吃生姜，百病一掃光”，說(shuō)明吃生姜的對(duì)人體大有好處。但一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)量食用生姜有增大患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

美國(guó)食品藥物管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0。04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。黃樟素經(jīng)過(guò)代謝轉(zhuǎn)化為活性致癌物的過(guò)程，目前已經(jīng)比較清楚：黃樟素在小鼠體內(nèi)首先代謝為苯乙醇形式，接著被激活轉(zhuǎn)化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終的致癌物。黃樟素若與氧化劑結(jié)合，會(huì)生成更強(qiáng)致癌活性的環(huán)氧黃樟素。

生姜中含有黃樟素，若過(guò)量食用生姜是會(huì)容易加大患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。生姜雖好，切忌過(guò)量。此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認(rèn)為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的，也很危險(xiǎn)，因?yàn)楦癄€的生姜會(huì)產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。

肝癌是我國(guó)發(fā)病率排名第二的惡性腫瘤，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界每年死于肝癌的患者約有26萬(wàn)人，我國(guó)有近10萬(wàn)人，肝癌已經(jīng)成為嚴(yán)重危害人類健康和生命的疾病之一，應(yīng)給予重視。患有肝癌會(huì)出現(xiàn)肝區(qū)疼痛，消化道癥狀，發(fā)熱，出血傾向，全身關(guān)節(jié)酸痛等癥狀，若發(fā)現(xiàn)身體有任何不適，最好及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行檢查，以免漏診。

中國(guó)有句古話就“適可而止”、“過(guò)猶不及”，因此，凡事都講究適度，就如生姜一樣，少吃補(bǔ)身強(qiáng)體，多吃就易患肝癌。日常除了少吃生姜之外，日常還可以怎么做來(lái)預(yù)防肝癌呢，肝癌飲食護(hù)理需要注意什么？

肝癌飲食護(hù)理需要注意的事項(xiàng)

1、肝癌飲食，要注意平衡飲食。肝癌晚期病人多處于全身衰竭狀況，進(jìn)食艱難，應(yīng)以扶正為主，除添加養(yǎng)分外，常用西洋參或白人參泡水飲以增強(qiáng)其各臟器功用。脂肪與蛋白質(zhì)：高脂肪飲食會(huì)影響和加重病況，而低脂肪飲食可以減輕肝癌病人厭惡、吐逆、腹脹等癥狀。肝癌患者胃口差，進(jìn)食量少，若是沒有滿足量的平衡膳食，必須進(jìn)步膳食的熱量和進(jìn)食易于消化吸收的脂肪、甜食，以避免白蛋白削減。但是在肝癌晚期，肝功用欠好時(shí)，要操控蛋白質(zhì)的攝人，避免過(guò)多進(jìn)食蛋白質(zhì)誘發(fā)肝性腦病。

2、肝癌患者的飲食，要注意維生素的補(bǔ)充。維生素A、C、E、K等都有必定的輔佐抗腫瘤效果。維生素C首要存在于新鮮蔬菜、生果中。胡蘿卜素進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化為維生素A，所以肝癌病人者應(yīng)多吃動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、菜花、黃花萊、白菜、無(wú)花果、大棗等。

3、肝癌飲食要吃一些易消化的食物，忌油膩。肝癌病人多有胃口減退、厭惡、腹脹等消化不良的癥狀，故應(yīng)進(jìn)食易消化食物，以助消化而止痛，進(jìn)食切勿過(guò)涼、過(guò)熱、過(guò)飽。肝癌病人常見厭惡、吐逆、胃口不振，宜食開胃降逆的清淡食物，如杏仁露、藕粉、玉米糊、金橘餅、山渣糕等易于消化的食物，忌食重油肥膩。

4、無(wú)機(jī)鹽的補(bǔ)充，也是肝癌飲食注意事項(xiàng)。即礦物質(zhì)。養(yǎng)分學(xué)家把無(wú)機(jī)鹽分為兩類：常量元素，如鈣、鈉、鉀、磷、鐵等；微量元素，如硒、鋅、碘、銅、錳、鍺等?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，硒、鎂、銅、鎂、鐵等礦物質(zhì)具有抗癌效果。肝癌患者應(yīng)多吃富含抗癌效果微量元素的食物。

肝癌飲食護(hù)理有哪些原則

1、 肝癌晚期食譜內(nèi)的食物應(yīng)該便于消化吸收和排泄，有利于減輕癥狀和疾病康復(fù)。在飲食方面要特別注意給予蔬菜、水果，如西紅柿、油菜、萵筍、菜花、獼猴桃、橘子、草莓等，肉類，豆制品，以及牛奶及奶制品。若伴門靜脈高壓表現(xiàn)者，盡可能選擇細(xì)軟、無(wú)刺激性的流質(zhì)或半流質(zhì)飲。

2、選擇食物要選擇容易消化的，所以在晚期肝癌病人的飲食安排上要特別注意給予容易消化的食物。食物中必須有一定量的主食，如小麥粉、玉米、紅薯、小米等、蔬菜、水果，如西紅柿、油菜、萵筍、菜花、獼猴桃、橘子、草莓等，肉類，豆制品，以及牛奶及奶制品。

3、由于肝癌病人對(duì)脂肪的消化和吸收有障礙。所以尤其在肝癌晚期飲食安排上注意不宜進(jìn)食太多的脂肪。如肥肉、油炸食品、干果類、香腸等食物應(yīng)禁忌食用。低脂肪的飲食不僅可以減輕肝癌病人的消化道癥狀，如惡心、嘔吐、腹脹等等，而且飲食中脂肪少，還可以在一定程度上減輕肝區(qū)疼痛的程度。