美國(guó)期刊《科學(xué)訊息傳遞》一項(xiàng)研究成果，由成功大學(xué)和美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)共同研究發(fā)現(xiàn)，維生素E有抗癌功能，這也是世界首次證實(shí)維生素E在癌癥上的抗癌機(jī)轉(zhuǎn)。 成大表示，維生素E的抗癌研究在美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)進(jìn)行，以動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，在細(xì)胞培養(yǎng)模式下，維生素E能有效抑制腫瘤生長(zhǎng)，讓移植到小鼠上的前列腺癌腫瘤變小，抑制癌細(xì)胞存活。

　　參與研究的俄亥俄州立大學(xué)及成大醫(yī)學(xué)院合聘講座教授陳慶士表示，維生素E是廣為熟知的營(yíng)養(yǎng)素，卻沒(méi)人清楚維生素E的抗癌機(jī)制。其實(shí)有一種成分的維生素E可藉由抑制一種稱為AKT的酵素，有效抑制前列腺癌細(xì)胞生長(zhǎng)。

　　另名參與研究的成功大學(xué)醫(yī)學(xué)院基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)研究所助理教授黃柏憲說(shuō)，已透過(guò)優(yōu)化維生素E結(jié)構(gòu)研發(fā)出新藥，此新藥的抗癌功能高于維生素E的20倍以上，但新藥的實(shí)驗(yàn)也僅限于動(dòng)物，未進(jìn)入人體臨床實(shí)驗(yàn)。

　　是的，維生素E近來(lái)被發(fā)現(xiàn)它有防癌作用，多吃含有維生素E的食物可防癌，除此外，以下幾大維生素家族成員防癌作用也不可小覷。

　　殊途同歸的維生素A和胡蘿卜素

　　維生素A只存在動(dòng)物性食物中，胡蘿卜素存在于植物性食物中;胡蘿卜素被攝入后，既可單獨(dú)起防愛(ài)癌作用，又可以轉(zhuǎn)變維生素A，維生素A具有防癌功效，真可謂殊途同歸。維生素A主要功能是維持人體上皮細(xì)胞的正常發(fā)育生長(zhǎng)，能降低上皮細(xì)胞對(duì)致癌物的敏感性。胡蘿卜素的防癌功能主要是其抗氧化作用。

　　不可忽視的防癌配角B族維生素

　　B族維生素是個(gè)大家族，雖然目前尚未充分證實(shí)B族維生素是個(gè)大家庭，雖然目前尚未充分證實(shí)B族維生素中哪一個(gè)成員有單獨(dú)防癌作用，但這個(gè)家族作為配角，參與體內(nèi)許多重要生理代謝過(guò)程，對(duì)預(yù)防和抑制癌癥是不可忽視的。

　　防癌多面手維生素C

　　大規(guī)模人群調(diào)查證明，每日維生素C攝入量低于63毫克的人患癌危險(xiǎn)性比每日攝入超過(guò)103毫克的人高2倍，美國(guó)醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，每吸一支煙可以破壞10毫克維生素C，吸煙者血液中維生素C含量比不吸煙者低30%—50%，因此，吸煙者要注意更多地?cái)z入維生素C才較安全。

　　維生素B6

　　維生素B6參與體內(nèi)色氨酸代謝物的分解，而色氨酸代謝物是一種致癌物質(zhì)，可誘發(fā)膀胱癌。如果每天口服25毫克維生素B6，可使色氨酸代謝物正常，防治膀胱癌。

　　維生素M(葉酸)

　　吸煙可使肺部出現(xiàn)癌前病變，而葉酸會(huì)使其逆轉(zhuǎn)。這是因?yàn)槿~酸在DNA代謝物的甲基化過(guò)程中起了作用。另外，葉酸還可使宮頸癌前期病變消失。