1.滑炒雞腿菇

　　【原料】雞腿菇、胡蘿卜、鹽、雞精、色拉油、淀粉、蔥、油。

　　【做法】

　　(1)雞腿菇、胡蘿卜洗凈，切成片，用沸水焯一下。

　　(2)鍋內(nèi)放少許油，下入雞腿菇和胡蘿卜翻炒，，調(diào)味后勾芡，放入其他調(diào)料起鍋即可。

　　【說明】雞腿菇、香菇、猴頭菇、草菇等，富含食物纖維、磷、鈉、鉀，能量低，可預(yù)防便秘，是減肥食物中理想的選擇，可預(yù)防癌癥、防止骨髂老化。

　　2．涼拌三絲

　　【原料】海帶、粉絲、胡蘿卜、鹽、雞精、白糖、醋、辣椒油。

　　【做法】(1)胡蘿卜去皮、切絲，粉絲用溫水泡開。

　　(2)海帶洗凈、切絲，用沸水焯一下。

　　(3)全部原料放人容器內(nèi)，加適量調(diào)料拌勻即成。

　　【說明】海帶——海帶中的膳食纖維是可溶性的，發(fā)好的海帶口感滑爽，是涼拌菜的好料，而且，其中還富含微量元素碘和硒，珍惜來自海洋的饋贈吧

　　3．上湯豌豆苗

　　【原料】豌豆苗、雞腿菇、紅柿子椒、姜、鹽、雞精、高湯、香油。

　　【做法】(1)豌豆苗取嫩尖、雞腿菇切片、紅柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。

　　(2)砂鍋內(nèi)放高湯，下入全部原料煮開，調(diào)味后撒少許姜絲，最后加適量香油即成。

　　【說明】豌豆苗生津止渴、滑腸利尿，皆因它含豐富的膳食纖維和維生素c，常吃能美容養(yǎng)顏、促進(jìn)胃腸蠕動、減肥去脂、改善便秘并增強(qiáng)人體免疫力。

　　4．三色蘆筍

　　【原料】蘆筍、青椒、紅椒、鹽、雞精、色拉油。

　　【做法】(1)蘆筍去皮，切成菱形段，青椒、紅椒切成菱形塊。

　　(2)鍋內(nèi)放油，下入全部原料翻炒，調(diào)味后即可。

　　【說明】蘆筍的貴重體現(xiàn)在它的價格和營養(yǎng)上，它富含維生素A、C、E及葉酸，可以養(yǎng)顏美容、抗老化、防癌，還有獨(dú)特的天門冬素，可增強(qiáng)免疫機(jī)能，使細(xì)胞恢復(fù)正常生理狀態(tài)，因此一直被認(rèn)為是可以增加體能、消除疲勞的營養(yǎng)食物。

　　5．茭白熘雞片

　　【原料】茭白、雞胸肉、胡蘿卜、青椒、雞蛋、鹽、雞精、色拉油、淀粉。

　　【做法】(1)茭白去皮、切成菱形片，用沸水焯一下。青椒去籽，切成菱形塊。

　　(2)雞胸肉切片，用沸水焯過后撈起，加適量鹽、雞精、淀粉和蛋清腌制10分鐘左右。

　　(3)鍋內(nèi)放適量底油，下入茭白和雞肉片熘炒，調(diào)味后即成。

　　【說明】因它所含不溶性的膳食纖維而具有"吸味性"，似乎可以把菜肴中的所有香鮮一并吸納，真的非常好吃。

　　6．黑糯米八寶粥

　　【原料】黑糯米、白糯米、燕麥、紅棗、枸杞子、松子仁、蓮子、桂圓、冰糖。

　　【做法】(1)枸杞子、燕麥、蓮子用溫水泡一下。

　　(2)全部原料放入砂鍋中，加適量水和冰糖，小火燉煮90分鐘左右，即可。

　　【說明】"八寶粥"是日常食用各色粗糧和干果最好的載體了，黑、白糯米的妙處在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以抵抗小腸的消化，為下腸道保有所需的營養(yǎng)原料。更何況多種原料混合在一起能更好地發(fā)揮營養(yǎng)成分的互補(bǔ)，提高混合食物的整體營養(yǎng)價值，所以有一個說法是"常食八寶粥，活到九十九"。