要盡量食用新鮮蔬菜。新鮮的青菜放在家里不吃，便會(huì)慢慢損失一些維生素，如菠菜在20℃時(shí)存放24小時(shí)，維生素C損失可達(dá)84%。

　　能帶皮吃的瓜果和菜類不要去皮。因?yàn)槠?nèi)含維生素C最多，如南瓜、土豆、蘿卜、西紅柿、蘋果、黃瓜等。

　　煮菜炒菜時(shí)間不能太長(zhǎng)。瓜菜中的各種維生素，受熱容易破壞，因此，煮菜時(shí)間應(yīng)盡量縮短，同時(shí)水不要加得太多，火候大小要適當(dāng)。一般以急火快炒為好，據(jù)測(cè)定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%。若炒后再燜，菜里的維生素C損失則為59%。炒菜要用旺火，不僅色美味好，而且營(yíng)養(yǎng)損失少。炒菜時(shí)加少許醋，也有利于維生素的保存。

　　煮菜時(shí)蓋上鍋蓋。因?yàn)锽族維生素、維生素C和其他一些營(yíng)養(yǎng)素，會(huì)溶解在水里，不蓋鍋蓋會(huì)使它們隨水蒸氣跑掉，同時(shí)還可能減少菜的香味。因此，做菜時(shí)應(yīng)蓋上鍋蓋，而且蓋得越嚴(yán)密越好。

　　其實(shí)在生活中我們有很多食物中是含有維生素C的，像蘋果、獼猴桃、柿子等也是現(xiàn)在的時(shí)令水果，另外夏天的時(shí)候可以多吃一些草莓，這些都是都是很好的補(bǔ)充VC的水果，蔬菜中的大白菜也是有不錯(cuò)的美白效果，還有很多中醫(yī)中藥也同樣具有美白的功效，還有穴位美白和其他的美容膳食。

　　小編提醒，VC服用還有一些需要注意的地方：

　　孕產(chǎn)期婦女，骨折、感染、手術(shù)、拔牙、抽煙喝酒及精神病患者、生活壓力大和容易暴露在污染物質(zhì)中的人會(huì)需要更多的維生素C。例如吸一根香煙約增加25毫克維生素C的需要量。對(duì)此類人群，葉藥師建議每日需攝入維生素C1000毫克。

　　維生素C作為常規(guī)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，還得注意與其他藥物同用時(shí)的配伍禁忌。維生素C要單獨(dú)服用，不可與B族維生素同服，否則會(huì)減弱其他維生素的作用，還容易使維生素C受到氧化而減弱藥效;維生素C與鈣片合用時(shí)，易發(fā)生泌尿系統(tǒng)結(jié)石;維生素C與阿司匹林合用，后者可加速維生素C在體內(nèi)的排泄而影響維生素C的藥效;服用維生素C時(shí)要忌食蝦類，因在河蝦、海蝦、龍蝦等軟梯甲殼食物中，含有一種特殊物質(zhì)叫“五價(jià)砷化合物”，且濃度很高，其本身對(duì)人體無害，但在服用維生素C片劑(尤其是劑量較大時(shí))后，由于化學(xué)作用，使原本無毒的“五價(jià)砷”轉(zhuǎn)化成“三價(jià)砷”即“砒霜”，可引起中毒。