國人喝豆?jié){的習慣由來已久，然而近年來，“男不喝豆?jié){”的說法卻開始廣為流傳，說什么大豆中含有雌激素，會讓男人女性化，影響男人的生育能力。這使得許多男性尤其是育齡男性心存疑惑，不敢多食。事實真的如此嗎？專家指出———

　　“男不喝豆?jié){”屬誤傳

　　李先生家里以前常喝牛奶，自從三聚氰胺事件之后，他買了豆?jié){機改喝豆?jié){。可是一次他和朋友吃飯，說起喝豆?jié){，朋友告誡他：都說“男不喝豆?jié){”，大豆里面含雌激素，沒看現在娘娘腔那么多，都是喝豆?jié){喝的，你現在準備要孩子，更得少喝。乍聽如此說法，李先生一驚，可細想卻又感覺不對：中國人喝豆?jié){的歷史上千年了，怎么以前沒聽過還有這壞處？

　　就李先生的疑問，華中科技大學同濟醫(yī)學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系教授黃連珍解釋說，“男不喝豆?jié){”的說法純屬誤傳。大豆中確實含有種異黃酮類物質，具有弱雌激素的活性，被譽為植物雌激素。但這并不意味著男性就不適合喝豆?jié){，其實，植物雌激素對人體的作用與雌激素藥物不同。雌激素藥物的作用是單向的，直接增加激素含量。而豆?jié){中的植物雌激素對人體的作用是雙向的。當人體內雌激素不足時，它能夠給予補充；而當人體雌激素不缺乏時，它便不會起到雌激素的作用。并且，由于植物雌激素的生物活性只有雌激素的千分之一，對于男性來說，豆?jié){中的那點植物雌激素不太可能逆轉人體激素平衡，更不可能影響男性性征，或影響男童正常發(fā)育。

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　　男喝豆?jié){可防前列腺肥大和禿頂

　　中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，男喝豆?jié){適量有益無害，不僅無雌性化作用，也不會影響性功能，反而還可降低前列腺癌的發(fā)生率。因為大豆異黃酮也是一個很好的抗氧化劑，適當補充有很好的延緩衰老、預防癌癥的作用。

　　豆?jié){經腸道消化吸收后還會產生一種特殊成分牛尿酚，能通過束縛男性荷爾蒙二氫睪酮的受體來制止其起作用，進而強力地阻擋引起前列腺肥大和禿頂的男性荷爾蒙，還能預防前列腺癌。同時牛尿酚對二氫睪酮的束縛和阻止并不影響睪丸激素的活動，從而不影響其有益的方面。

　　有研究表明，攝入大豆蛋白可以降低男性前列腺的雄激素受體表達量，這與豆?jié){和豆制品有利于預防男性前列腺癌的多項流行病學研究結果是完全一致的。

　　此外，由于植物雌激素攝入量高的時候，對于雄激素有輕微的抑制作用，因此雄激素水平很高的年輕男子喝些豆?jié){，在一定程度上有利于減輕青春痘之類激素不平衡引起的問題。

　　豆?jié){雖好也要適量

　　豆?jié){對人體的好處不止于此，還能改善骨骼代謝，預防骨質疏松，減少動脈硬化的危險等，但這并不意味著就可以多喝豆?jié){。

　　專家指出，食物的數量對其健康效應影響極大。藥食同源，每一種食物也有最佳的進食量。一種食物超出了它的合理進食量，便可能妨礙營養(yǎng)平衡，甚至帶來健康隱患。有研究發(fā)現，不少腎結石患者都有大量飲用豆?jié){的歷史。所以，豆?jié){雖好也要適量。一般說來，人體每天攝入大豆的合理量為每天30～50克，相當于每天1～2杯豆?jié){。