食譜原料

　　主料：牛肉(肥瘦)400克,栗子(鮮)150克

　　調(diào)料：料酒20克,鹽5克,醬油20克,味精4克,白砂糖10克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜5克,辣椒(紅,尖,干)2克,香油5克,花生油40克

　　制作方法

　　1. 牛肉洗凈切成3厘米見(jiàn)方的小塊;

　　2. 牛肉塊用黃酒、少許醬油、胡椒粉、蔥、姜腌漬片刻;

　　3. 牛肉投入七成熱的油鍋中炸至外表結(jié)硬時(shí)撈出瀝油;

　　4. 鍋留底油少許，放入干紅椒、蔥、姜煸香;

　　5. 烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖調(diào)和后倒入牛肉、栗子及適量清水燒沸;

　　6. 撇凈浮沫，改用小火燜煮至湯汁稠濃時(shí)下味精翻炒均勻;

　　7. 旺火收汁，淋上香油翻勻出鍋，晾涼后裝盤(pán)，即可。

　　適用人群

　　懷孕早期準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　栗子含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、淀粉、維生素、鈣、磷、鐵、鉀等無(wú)機(jī)鹽及胡蘿卜素、B族維生素、葉酸等多種成分。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。