雞蛋是一種營養(yǎng)特別豐富的食物，最新一個美國研究發(fā)現(xiàn)，寶寶一天吃一個雞蛋，有助于避免發(fā)育遲緩。

雞蛋可以避免寶寶發(fā)育遲緩

2015年起，美國華盛頓大學研究人員將6~9個月大的受試嬰兒（厄瓜多爾人）隨機分為兩組進行營養(yǎng)試驗，一組每天吃一個雞蛋，并食用營養(yǎng)專家推薦的健康飲食，另一組不吃雞蛋。研究人員發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，每天吃一個雞蛋的孩子，發(fā)育遲緩風險降低47%。而且，吃雞蛋較多的孩子減少了含糖食物的攝入量。

研究負責人勞拉?伊恩諾提指出：“令我們驚訝的是，雞蛋對兒童生長發(fā)育的影響如此顯著。對于發(fā)展中國家兒童來說，雞蛋是一種可行、推薦的營養(yǎng)來源。” 作為嬰幼兒可以采納的輔食，蛋白中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，其他的營養(yǎng)成分，都集中在蛋黃里面，蛋黃中含有脂肪維生素和豐富的微量元素。在寶寶6~9個月大時每天吃雞蛋，會攝入更多的必需營養(yǎng)素，如維生素B12，有助于健康成長。

雞蛋的其他功效

雞蛋除了有助于避免兒童發(fā)育遲緩，還有什么功效呢？

一、補充蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)絕對是人類不可或缺的重要營養(yǎng)物質(zhì)，是一切生命的物質(zhì)基礎，雞蛋中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，較符合人體生理需求，利用率甚至可以高達98%以上。

二、提高記憶力：雞蛋除了蛋白質(zhì)外，還含有一種叫做“膽堿”的物質(zhì)，這是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)的組成成分，多吃雞蛋可促進神經(jīng)遞質(zhì)的合成，從而使注意力更加集中，提高人體記憶能力。

三、保護視力：很多人可能覺得雞蛋可以保護視力這個說法有點匪夷所思，但其實蛋黃中的葉黃素和玉米黃素具有抗氧化能力，可以讓眼睛免受紫外線的傷害。

四、幫助減肥：早餐吃一個雞蛋，會增加人的飽腹感，并且雞蛋中的蛋白質(zhì)與脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，能讓人較長時間不會出現(xiàn)饑餓感，自然就會降低午餐的攝入量，從而達到減肥效果。

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