蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，約占人體總重的20%，占總固體量的45%，是構(gòu)成和制造肌肉、血液、皮膚、骨骼等多種身體組織的主要物質(zhì)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。因此藥警惕寶寶蛋白質(zhì)缺乏，寶寶缺乏蛋白質(zhì)有哪些癥狀表現(xiàn)呢？

寶寶缺乏蛋白質(zhì)的癥狀

1、消化不良，導(dǎo)致腹瀉。這是因?yàn)闃?gòu)成腸黏膜和消化腺的蛋白質(zhì)的更新最快，因此，可能最早出現(xiàn)癥狀。

2、水腫出現(xiàn)。水腫就是通常所說(shuō)的浮腫，最先出現(xiàn)在下肢，進(jìn)一步可發(fā)展至腹部，然后是上肢和面部。這主要是由于蛋白質(zhì)缺乏導(dǎo)致肝臟功能障礙，合成的白蛋白減少，降低了血漿滲透壓，使組織內(nèi)的水分不能進(jìn)入血液，進(jìn)而經(jīng)腎臟濾過(guò)排出。

3、體重減輕。這可由脂肪消耗和肌肉萎縮導(dǎo)致。

4、貧血發(fā)生。這是因?yàn)楹铣杉t細(xì)胞中血紅蛋白的原料不足所致。

5、兒童身體生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，智力發(fā)育障礙。。

寶寶缺乏蛋白質(zhì)的危害

寶寶蛋白質(zhì)若長(zhǎng)期供給不足，小兒會(huì)出現(xiàn)活動(dòng)減少，精神倦怠，肌肉逐漸柔軟無(wú)力，形體消瘦，食欲減退，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，對(duì)各種疾病的抵抗力下降而容易患感染性疾病，智力發(fā)育也受影響。因此要重視給小兒一定蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，但也不可過(guò)量，攝入過(guò)量蛋白質(zhì)會(huì)加重小兒的代謝負(fù)擔(dān)。

兒童蛋白質(zhì)補(bǔ)充多少為宜

對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童，其蛋白質(zhì)需求量比成人高。世界衛(wèi)生組織建議，兒童每日的蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)保持在2～3克/公斤體重。例如，4歲兒童體重約20公斤，每日的蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)為50克，之后逐歲遞增。蛋白質(zhì)在新陳代謝時(shí)，一般總量能夠維持不變，但是，嬰幼兒和青少年除外。生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子需額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)，否則會(huì)影響身體成長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)育，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)丟失達(dá)到20%，甚至?xí){到生命。反之，每天補(bǔ)充超量的蛋白質(zhì)，當(dāng)這些多余的蛋白質(zhì)排不出體外，就可能轉(zhuǎn)化成尿酸，若長(zhǎng)期存儲(chǔ)在體內(nèi)，就會(huì)導(dǎo)致孩子虛胖。

小兒補(bǔ)蛋白質(zhì)注意事項(xiàng)

1、要攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

無(wú)論是以植物性食物為主，還是以動(dòng)物性食物為主，蛋白質(zhì)的補(bǔ)充都是不全面的，這是因?yàn)?，植物性蛋白質(zhì)的質(zhì)量較差，動(dòng)物性食物中又含有較多的脂肪和膽固醇，加上任何一種食物中的蛋白質(zhì)都會(huì)缺乏某一種或幾種必需氨基酸。所以，最好的辦法是將幾種食物適當(dāng)?shù)鼗旌鲜秤?，這樣，各種食物蛋白質(zhì)的氨基酸就可以在人體內(nèi)互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，使蛋白質(zhì)的質(zhì)量得到提高，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。

2、科學(xué)烹調(diào)，減少食物中蛋白質(zhì)的破壞與損失

合理的烹調(diào)方法可提高食物的消化吸收率及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般而言，采用炒、燉、蒸等烹調(diào)方法能保留較多的營(yíng)養(yǎng)素，而油炸食品對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的損失較多，且一些食物炸焦后，所含的蛋白質(zhì)會(huì)變質(zhì)，易引起病變，所以，油炸、油煎的食物最好盡量不要給孩子吃。