腹瀉病是小兒的常見(jiàn)病，嬰兒的胃腸道如果對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪消化不良，表現(xiàn)為大便次數(shù)增多，排出的稀便如蛋花湯，其中夾有淡黃色如半顆米粒大小的奶瓣。這時(shí)就應(yīng)該減少飲食中的蛋白質(zhì)和脂肪含量，同時(shí)適當(dāng)延長(zhǎng)哺乳的間隔時(shí)間，縮短喂奶時(shí)間，以減少食量。人工喂養(yǎng)的嬰兒，可延長(zhǎng)牛奶煮沸的時(shí)間，這樣可以使牛奶中的脂肪顆粒變小，以利吸收。同時(shí)，可按孩子月齡大小，在牛奶中加入1/3～1/2的米湯或水，使牛奶中的酪蛋白凝塊變小，利于消化。

發(fā)酵性腹瀉

嬰兒喝過(guò)甜的糖水、牛奶或其他飲料，或過(guò)多喂食含淀粉量高的食物，如米糊、面條、甘薯等，或用煉乳喂養(yǎng)（煉乳含糖40%），導(dǎo)致胃腸消化吸收不了，就會(huì)發(fā)酵，產(chǎn)生氣體。排出的大便稀，顏色發(fā)綠，混有泡沫，散發(fā)出酸臭味，并可夾雜少量食物殘?jiān)?。大便次?shù)增多，每日3～8次或更多。

此時(shí)應(yīng)減少（或暫停）加糖的甜食和淀粉含量高的食物。飲食以濃縮魚(yú)湯或魚(yú)肉米糊為佳。米糊的制作方法，是將蒸熟的魚(yú)肉壓成泥狀，再將奶糕壓碎，炒成焦黃色相混合；或?qū)⒋竺壮唇购螅蟪擅缀郁~(yú)泥。

進(jìn)食宜定時(shí)定量。淀粉類(lèi)食物宜趁熱吃，防止冷后“回生”而不易消化。還可適當(dāng)喂一些煮蘋(píng)果水，或蘋(píng)果泥、胡蘿卜泥、土豆泥、開(kāi)水煮蘇打餅干等，以中和腸道的腹瀉酸性環(huán)境。

腐敗性腹瀉

當(dāng)嬰幼兒進(jìn)食過(guò)多雞蛋、牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)含量豐富的食物，或食物烹調(diào)不當(dāng)、加熱不夠，可使大便呈糊狀，褐色或淡黃色，混有鼻涕樣黏液，散發(fā)出臭雞蛋味，每天大便3～8次，量時(shí)多時(shí)少。

此時(shí)應(yīng)停止或減少進(jìn)食蛋白質(zhì)含量高的食物，如肉、蛋、魚(yú)、蝦、蟹、豆類(lèi)等。在奶中加少量淀粉類(lèi)食物，如在牛奶中加入米湯、奶糕等。母乳喂養(yǎng)的嬰兒加喂米湯。還可適量喂一些蔬菜汁、果汁等，增加腸道內(nèi)的堿性，促進(jìn)恢復(fù)。

過(guò)食脂肪性腹瀉

嬰幼兒進(jìn)食油膩過(guò)多，或過(guò)食巧克力（巧克力含脂肪41.5%），或母乳含脂肪量較高，或反復(fù)消化不良，腸道內(nèi)消化酶減少，會(huì)使大便變稀，呈糊狀，白色，夾有小米粒樣白色奶瓣，外觀發(fā)亮似奶油，量較多，臭味較重。每日排便3～4次或更多。

這時(shí)應(yīng)注意縮短母乳喂哺時(shí)間。母乳可分3段，脂肪含量高的是第3段，白色而稠，即嬰兒最后吸出的部分。縮短母乳哺喂時(shí)間，可避免嬰兒吃到脂肪含量高的第3段乳汁。這段奶可在喂過(guò)奶后擠掉。

人工喂養(yǎng)的嬰兒，可以暫用3～5天脫脂牛奶或半脫脂牛奶。脫脂牛奶就是將牛奶煮沸，去掉上面一層奶皮，反復(fù)3次即成。如果腹瀉好轉(zhuǎn)，則改為半脫脂奶，即只去除一次奶皮。脫脂奶含脂肪量少，產(chǎn)熱量低，不宜久用。對(duì)已增加輔食的嬰兒，暫停進(jìn)食含脂肪多的飲食，如豬肉、蛋類(lèi)等，改喂谷類(lèi)食物，如大豆、胡蘿卜等。腹瀉時(shí)間長(zhǎng)者，添加高蛋白、低脂肪食物，如青魚(yú)、鯉魚(yú)、小黃魚(yú)等。