寶寶出生以后，頭圍迅速增大，尤其是出生后的兩年內(nèi)，這說明，他們的腦在迅速發(fā)育，如果這個階段營養(yǎng)攝入不足，就會影響腦的發(fā)育。有人曾經(jīng)對營養(yǎng)不良的寶寶進行隨訪觀察，在出生后6個月內(nèi)有營養(yǎng)不良的寶寶，不僅體重不增長或者增長速度緩慢，智能與動作發(fā)展也落后于一般寶寶，

即使以后糾正了營養(yǎng)不良，體重上升，但是智能發(fā)展上的落后卻無法彌補；而2~3歲以后患營養(yǎng)不良，即使寶寶體重輕、智力落后，但只要糾正了營養(yǎng)不良，兩者都可以恢復正常。這說明，在腦迅速發(fā)育階段，如果營養(yǎng)供應不足，可能對智力造成難以恢復的影響。營養(yǎng)不良不僅影響腦的功能，而且會影響腦的形態(tài)發(fā)生變化，例如出現(xiàn)不同程度的腦萎縮。

營養(yǎng)的供給首先要滿足熱能及蛋白質(zhì)的需要，蛋白質(zhì)中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要占1/2~2/3。?；撬岷湍X的發(fā)育有密切關(guān)系，它在母乳中含量豐富，而在牛乳中含量卻 較少，所以牛乳喂養(yǎng)的寶寶應注意補充?；撬?。必需脂肪酸應占熱能的1%~3%，對腦的發(fā)育及神經(jīng)髓鞘的形成有利。