腐竹拌海帶

原料：熟豬肉，水發(fā)腐竹、海帶適量，胡蘿卜，黃瓜，麻油，熟豆油，醋、醬油、蒜瓣、芝麻醬、蔥、鹽各適量。

制作方法：

1、將腐竹、海帶切成長(zhǎng)絲，放進(jìn)開(kāi)水中焯熟，撈出后瀝凈水待用。

2、將胡蘿卜、黃瓜洗凈切成細(xì)絲，同時(shí)將熟豬肉切絲；把蔥、蒜瓣切末。

3、將腐竹絲、海帶絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲、熟豬肉絲、蔥、蒜瓣放入盤(pán)中，加入芝麻醬、鹽、醋、醬油、熟豆油、麻油腌漬，拌勻即可。

功效：海帶、腐竹、豬肉均富含鈣質(zhì)，同時(shí)胡蘿卜、黃瓜也含有一定的鈣質(zhì)。

海米油菜豆腐羹

原料：豆腐，海米，油菜，植物油，麻油、鹽、水淀粉、蔥花各適量。

制作方法：

1、將豆腐切成小丁；同時(shí)將海米用開(kāi)水泡發(fā)后切成末；把油菜摘洗干凈后切碎。

2、熱鍋加入食用油，加入蔥花熗鍋后放入豆腐丁、海米末翻炒。

3、放入油菜炒透后調(diào)入適量鹽、水淀粉勾芡、麻油后翻炒熟透即可。

功效：海米、油菜、豆腐都是富含鈣質(zhì)的食物，尤其是海米含鈣量很高。

三色肝末

原料：豬肝少量，西紅柿、胡蘿卜、菠菜各適量，蔥、肉湯、鹽。

制作方法：

1、將豬肝、胡蘿卜分別洗凈后切碎。

2、將蔥剝?nèi)ネ馄ず笄兴?；把西紅柿用開(kāi)水燙后剝?nèi)ネ馄で兴椤?/p>

3、將菠菜擇洗凈后用開(kāi)水燙過(guò)后切碎待用。

4、將切碎的豬肝、蔥、胡蘿卜放入鍋中，同時(shí)加入肉湯煮熟。

5、同時(shí)加入西紅柿末、菠菜末、鹽煮熟后拌勻即可。

功效：豬肝、肉湯、菠菜富含鈣質(zhì)，而西紅柿、胡蘿卜富含胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。