小朋友的腸胃發(fā)育不夠完善，免疫系統(tǒng)還不全面，有些隔夜食物并不健康，不僅營(yíng)養(yǎng)流失，而且還會(huì)影響健康。如果這個(gè)時(shí)候還讓他們吃隔夜食物，這對(duì)他們來說可是“接受不了”啊。所以媽媽們可以警惕起來，看看哪些隔夜食物不要給寶寶吃。

什么是隔夜菜

“隔夜菜”并不單指放了一夜的菜，放置時(shí)間超過8—10個(gè)小時(shí)，就應(yīng)該算隔夜了。而導(dǎo)致食物中有毒成分增加有兩個(gè)方面的原因，第一是因?yàn)槭澄镏械幕瘜W(xué)物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個(gè)原因是在放置時(shí)受到了外來細(xì)菌的二次污染。隔夜食物有兩大安全問題，一是微生物繁殖，會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì)；二是亞硝酸鹽增多，能引起食物中毒，并有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

不能吃的隔夜食物

1、隔夜湯

一大鍋湯煮了喝不完就會(huì)留到明天再喝，不過隔夜湯畢竟不那么新鮮，而且容易滋生微生物，所以還是不要給孩子喝隔夜湯。如果實(shí)在是剩下好多湯水，那就從儲(chǔ)藏方式入手，將隔夜湯的危害程度降到最低。湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因?yàn)槭L(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

2、隔夜茶

隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且茶中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以隔夜茶也不能喝。而且值得媽媽注意的是，寶寶喝茶不能太多，也不要在晚上喝茶，避免精神興奮，睡不著覺。

3、隔夜雞蛋

有的媽媽為了方便，會(huì)一次性水煮很多雞蛋，這樣早餐只要熱一熱就可以給孩子吃了，比較快捷。如果雞蛋沒有完全熟透，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗拢瑺I(yíng)養(yǎng)的東西容易孳生細(xì)菌，造成例如腸胃不適、脹氣。但是如果雞蛋已經(jīng)熟透，而且以低溫密封保存得當(dāng)，一般沒有問題。

4、隔夜水

早上起來想喝杯水，但是剛煮開的水又太燙了，等涼了再喝又要趕時(shí)間。所以媽媽們會(huì)在前一天晚上把水煮了明天早上就可以喝了。但是開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過長(zhǎng)的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水，也不要喝煮沸時(shí)間過長(zhǎng)的開水。

5、海鮮食品

夏季是各類海鮮上市的季節(jié)，海鮮如果放到隔夜再吃，海鮮的鮮味就消失殆盡，而且海鮮里本身就會(huì)含有一些細(xì)菌會(huì)重新滋生，這些蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。另外海鮮隱藏的毒素多，大家要少吃，盡量不吃。