兒童補(bǔ)鈣食譜1：蝦皮冬瓜

材料：冬瓜1.25公斤、蝦皮50克、花生油60克、精鹽25克

做法：

1、冬瓜削皮、去瓜瓤、切小厚片；蝦皮用溫水稍泡、洗凈。

2、油入鍋，熱后放冬瓜煸炒；然后加蝦皮、精鹽翻炒均勻，加少許水， 燒透入味即可。

兒童補(bǔ)鈣食譜2：香炸豬排

材料：豬肋排500克、雞蛋1個、面包糠60克、胡椒粉5克、料酒、食鹽、雞精、番茄醬各少許、植物油適量

做法：

1、豬肋排洗凈、剁成塊；雞蛋打散。

2、豬肋排放碗內(nèi)，倒入蛋液，調(diào)入食鹽、料酒、胡椒粉、雞精，加入面包糠裹勻。

3、植物油入鍋燒熱，逐一投入豬排，以中米汆炸至金黃色，用漏勺撈出裝盤，食用時(shí)淋上番茄醬即可。

兒童補(bǔ)鈣食譜3：肉絲豆干

材料：豆腐干6塊、瘦肉絲100克；高湯、植物油、韭菜、海米、姜末、蔥末、料酒、淀粉、味精、香油、 食鹽、白砂糖各適量

做法：

1、豆腐干洗凈、成絲，用開水下，瀝去水分；海米用開水泡發(fā)；韭菜切成3厘米長的段；瘦肉絲加料酒、食鹽、淀粉拌勻。

2、鍋內(nèi)倒入植物油燒至五成熱，下入瘦肉絲炒熟出鍋。

3、鍋留底油，將姜末、蔥末下鍋炒出香味，加入高湯、豆腐干絲、韭菜段、肉絲、海米炒勻，調(diào)入食鹽、白砂糖、味精炒勻，淋上香油即可。

兒童補(bǔ)鈣食譜4：紫菜豆腐羹

材料：紫菜30克、北豆腐300克、西紅柿100克、雞蛋1個、淀粉10克；植物油、食鹽各少許

做法：

1、紫菜下入鍋內(nèi)略烘，然后洗下，用清水浸開，再用沸水焯下，擦干水分后撕成粗條；北豆腐洗凈、切小方丁；西紅柿切小塊。

2、鍋內(nèi)放入植物油燒熱，下入西紅柿略炒，加入適量水燒沸，然后加入北豆腐丁與紫菜條同煮；將淀粉混合雞蛋和少許水?dāng)噭?，加入煮沸的紫菜豆腐湯?nèi)，以食鹽調(diào)味即可。