據(jù)調(diào)查顯示，口腔潰瘍?cè)诳谇患膊‘?dāng)中的發(fā)病率僅次于齲齒和牙周病，占口腔疾病的第三位，也是最常見的口腔黏膜疾病。缺乏維生素是導(dǎo)致口腔潰瘍反復(fù)發(fā)作的一種原因，體內(nèi)缺鐵、鋅也會(huì)造成口腔潰瘍，對(duì)于因缺乏維生素和微量元素而導(dǎo)致的口腔潰瘍最好的治療方法就是補(bǔ)充必要的維生素和微量元素。

患了口腔潰瘍，可多吃富含維生素、蛋白質(zhì)、纖維素類的新鮮食物，注意勞逸結(jié)合，去除誘發(fā)因素以減少復(fù)發(fā)。

缺乏微量元素鋅、鐵、葉酸、維生素B12等，維生素B2不足時(shí)，會(huì)引發(fā)口角炎、眼睛充血和肛門潰爛等，特別是在皮膚和黏膜上出現(xiàn)癥狀，維生素B6和脂肪的代謝有關(guān)，B6不足時(shí)會(huì)引起脂溢性皮膚炎。很多口腔潰瘍的發(fā)生與B族維生素缺乏有關(guān)，特別是維生素B等。

很多日常生活的烹調(diào)行為可能造成維生素的缺乏，如洗米、蒸飯等，可造成B族維生素的大量丟失；長期進(jìn)食精米面、長期吃素食，同時(shí)又沒有其他的補(bǔ)充，很容易造成B族維生素的缺失。