雞湯夾心魚卷：

原料：鮮鯉魚肉250克，火腿15克，豬瘦肉100克，冬筍絲30克，雞蛋清、清雞湯、姜末、料酒、食鹽、醬油、濕淀粉各適量。

做法：

1、火腿蒸熟，切成絲；豬瘦肉剁成末；鯉魚肉片成小長方形薄片。

2、豬肉末加醬油、一半蛋清和料酒，姜末及一半濕淀粉攪拌成餡，剩下的蛋清和濕淀粉調(diào)成糊狀，把魚片平放在案板上，先抹上一層糊，再放上肉餡，把魚片卷起來，再涂上少許糊把魚卷粘住。

3、鍋中燒開清雞湯，下入魚卷，去掉浮沫，待魚卷成熟時(shí)再把火腿絲、冬筍絲加入湯內(nèi)，燒開片刻后調(diào)入食鹽即可。 作用：對消化不良有一定治療效果。

菠蘿牛肉 原料：

菠蘿400克，牛肉100克，紅椒1個(gè)，植物油15克，浙醋、白糖、胡椒粉、姜絲、食鹽、料酒、香油、蔥段、淀粉各適量。

做法：

1、牛肉切橫片；削好的菠蘿切厚片，用淡鹽水浸泡后取出瀝干水；紅椒切菱形片。

2、牛肉加植物油、白糖、姜絲、淀粉、胡椒粉、料酒拌勻，腌15分鐘左右，然后下鍋滑油后出鍋。

3、鍋內(nèi)放植物油燒熱，加入菠蘿、紅椒、蔥段快炒，再倒入牛肉，倒入用浙醋、淀粉、食鹽和白糖調(diào)成的芡汁，炒勻后大火收汁，滴入香油即可。 作用：次菜適合食欲不振、脾胃氣虛、虛贏少氣、自汗乏力者食用。