1 歲以內(nèi)的牛奶過敏兒童的特應(yīng)性皮炎發(fā)生率為40%-50%。持續(xù)存在牛奶蛋白過敏的患兒大多具有特應(yīng)性疾病家族史，并且對多種食物不耐受或有過敏性疾病，食用牛奶蛋白后會使其癥狀發(fā)生改變。特應(yīng)性皮炎病痊愈后，患兒大多會出現(xiàn)鼻炎或是哮喘。、牛奶蛋白過敏的診斷及治療：牛奶蛋白過敏最常見的過敏原是IgE識別蛋白，如酪蛋白和β-乳球蛋白，事實上所有的牛奶蛋白都是潛在的過敏原，牛奶蛋白過敏的患者中75%對幾種蛋白都致敏。因此，針對這些過敏原專門設(shè)計了一些體內(nèi)、外檢測方法，以幫助人們診斷牛奶過敏。

①皮膚點刺試驗：是針對IgE介導(dǎo)的過敏反應(yīng)的檢測。用新鮮或完整牛奶提取液在患兒皮膚上進行點刺，然后檢測其有無皮丘以及皮丘的大小。

②特異性IgE檢測：其優(yōu)點是不受藥物和過敏癥狀影響，可排除皮膚假陽性結(jié)果，還可用于嚴重皮炎不能做皮試者。

③激發(fā)試驗：作診斷性食物激發(fā)試驗之前，首先應(yīng)回避可能引起過敏的食物，或者根據(jù)特異性IgE預(yù)期值確定是否進行激發(fā)試驗。方法是先滴1滴牛奶在口唇，然后觀察15分鐘。