酒精過敏癥狀通常在飲酒后約30分鐘內(nèi)出現(xiàn)。酒精過敏的反應(yīng)表現(xiàn)為面、頸部皮膚潮紅、眼結(jié)合膜充血、心率加快等，有時會出現(xiàn)皮疹，并導(dǎo)致急性呼吸道癥狀，如胸悶、喘息發(fā)作或嚴(yán)重哮喘發(fā)作。酒精過敏原因主要是體內(nèi)缺少乙醛轉(zhuǎn)化酶導(dǎo)致的，具體病因如下。

酒精過敏者，大都是過敏體質(zhì)。而對酒發(fā)生過敏的過敏源，可能是酒中所含的酒精，也可能是酒類釀造過程中加入的酶菌。由于酒類生產(chǎn)用菌的不同，對酶菌類過敏的人，在飲酒時可更換酒的品種牌號，或許會減輕或消除過敏反應(yīng)。

這種過敏反應(yīng)還說明，機體對酒的耐受力不強。酒類能使血管擴張，酒后都會對酒的耐受性差，即便是少量飲酒也會引起全身血管擴張，毛細血管血漿滲出明顯增加刺激皮下內(nèi)的淺表神經(jīng)末梢而產(chǎn)生瘙癢等癥狀。

酒精，也就是乙醇，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化到乙醛，因為體內(nèi)缺少乙醛轉(zhuǎn)化酶，不能再轉(zhuǎn)化為乙醛排到體外，所以造成乙醛中毒，人就會表現(xiàn)為各種過敏癥狀。而酒量大的人，就是因為體內(nèi)這種酶多，能夠迅速轉(zhuǎn)化掉，而沒有出現(xiàn)中毒癥狀，也就不會醉酒。