鯽魚具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用。干燒荷包魚是孕期的一款美味食譜。

干燒荷包魚-孕期食譜

主料： 鯽魚 500克

輔料： 雞蛋 50克 豬肉 50克 海參 50克 玉蘭片 50克

調(diào)料： 植物油 30克 醬油 5克 豆瓣醬 20克 白砂糖 8克 料酒 15克 胡椒粉 3克 鹽 4克 淀粉 10克 大蔥 10克 姜 5克

制作工藝

1、 將鯽魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鱗洗凈，加精鹽、料酒拌勻腌片刻；

2、 將魚身擦干水分，魚肚內(nèi)撒上淀粉；

3、 蔥切段，姜切片；

4、 玉蘭片、冬菇、海參，豬肥肉切小丁加雞蛋液、精鹽、料酒、味精拌勻成餡，填入魚肚內(nèi)，用淀粉封口；

5、 魚身兩剞上花刀；

6、 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入鯽魚炸至五成熟撈出控油；

7、 炒鍋留底油燒熱，下入豆瓣醬、蔥段、姜片略炒，加入醬油、料酒、白糖、精鹽，放入鯽魚、水燒開；

8、 小火煮至魚熟汁濃稠即可。