可以有效緩解口腔潰瘍癥狀的食物如下：

冬瓜可以有效緩解口腔潰瘍癥狀：冬瓜性涼，味甘淡，具有清熱、利水、解毒的功效。

金銀花可以有效緩解口腔潰瘍癥狀：金銀花性寒，味甘，具有清熱、解毒的功效。

蓮藕可以有效緩解口腔潰瘍癥狀：蓮藕有清熱生津、潤肺止咳等作用，其所含大量的維生素C、維生素K及B族維生素和微量元素，具有促進口腔黏膜上皮和潰瘍面修復(fù)的功效。同時，蓮藕中富含的膳食纖維還具有通便、滋陰清熱、清胃降火之功效，對治療口腔潰瘍大有幫助。

油菜可以有效緩解口腔潰瘍癥狀：油菜含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿卜素等多種營養(yǎng)素，其中所含鈣量在綠葉蔬菜中是比較高，維生素C比大白菜高1倍多，有助于增強機體免疫能力，且有抵御皮膚過度角化的作用，適合女性作為美容食品食用。油菜還含有能促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，起到明目的作用，可以幫助患者朋友們治療口腔潰瘍。

西瓜可以有效緩解口腔潰瘍癥狀：西瓜性寒，味甘，具有清熱、瀉火、止渴、利尿的功效，口腔潰瘍者比較適合吃。