怎么應(yīng)對(duì)面粉過(guò)敏方法

怎樣吃才不會(huì)過(guò)敏？

可惜的是，不是每個(gè)人都能盡情享用面粉作成的食物。身體免疫系統(tǒng)不好的人，腸胃道會(huì)特別敏感，一但對(duì)面粉的小麥蛋白產(chǎn)生敏感反應(yīng)，就會(huì)腹瀉或便秘，肚子老是鬧問(wèn)題。若是因?yàn)轱嬍沉?xí)慣而必須經(jīng)常食用面粉食物，肚子就會(huì)一天到晚不舒服，影響消化吸收；對(duì)小朋友來(lái)說(shuō)，還會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)攝取不足的緣故，導(dǎo)致貧血或其它發(fā)育障礙等后遺癥。

這種對(duì)小麥蛋白特別敏感的問(wèn)題，在醫(yī)學(xué)上稱為麩質(zhì)過(guò)敏癥，又稱乳糜瀉。這只是少數(shù)人的自體免疫疾病。麩質(zhì)過(guò)敏癥患者的人數(shù)其實(shí)相當(dāng)多，特別是40-60歲的女性，很容易因?yàn)辂熧|(zhì)過(guò)敏癥的問(wèn)題而影響生活品質(zhì)。

麩質(zhì)過(guò)敏癥的病人容易出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉、腹痛、脹氣、糞便酸臭的癥狀。但是這些癥狀與其它的腸胃疾病相似、往往會(huì)阻礙正確的診斷。腹瀉腹脹問(wèn)題一直無(wú)法治愈的患者，最好能夠利用血液測(cè)試的方式，找出過(guò)敏原；同時(shí)也要進(jìn)行小腸切片，以了解腸道狀況。

如果檢查后能夠確認(rèn)小麥蛋白是導(dǎo)致病人過(guò)敏的主要病因，就能夠利用飲食控制的發(fā)現(xiàn)，不要吃小麥或面粉制作的食物。飲食控制后若可以看到明顯的癥狀改善，就可確定病人的病因，而不需要因?yàn)楦姑浉篂a問(wèn)題而奔波求醫(yī)了。

隨著大家飲食習(xí)慣越來(lái)越西化，接觸面包、蛋糕、餅干等面粉食物的機(jī)會(huì)很高；再加上中國(guó)人吃面的比例也很高，因此一般人并不會(huì)連想到自己的腸胃問(wèn)題與面粉有關(guān)系。在此建議，如果經(jīng)常為腹脹腹瀉所苦，不妨提醒醫(yī)師，自己是不是對(duì)面粉食物過(guò)敏，也許就可幫助醫(yī)師找出病因。