一、芹菜熘鯉魚

原料：鯉魚250克，鮮芹菜50克，淀粉、姜絲、蒜絲、醬油、白糖、醋、精鹽、味精、黃酒、泡酸辣椒、菜油適量。

制作方法：

1、將鯉魚切成絲，芹菜切段。

2、把醬油、白糖、醋、味精、黃酒、鹽、淀粉，上湯調(diào)成汁。

3、炒鍋置旺火上，下油燒至5成熱，放人魚絲熘散，瀝去余油，放姜絲、泡酸辣椒。

4、芹菜段炒出香味，而后烹入芡汁，放人亮油，起鍋即可。

功效：

1、鯉魚有清熱解毒、利尿消腫、止咳下氣等功效。

2、芹菜有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、養(yǎng)神益氣等功效。

3、鯉魚芹菜合食，適用于急慢性肺炎的輔助治療。

二、兔肉蘑菇絲

原料：熟兔肉100克，蘑菇50克，蔥白25克，辣椒油、醬油、醋、白糖、香油、芝麻醬、花椒粉、味精適量。

制作方法：

1、將熟兔肉、蔥白分別切絲，蘑菇煮熟。

2、蔥、蘑菇墊底，兔絲蓋面，盛入盤內(nèi)。

3、用醬油把芝麻醬分次調(diào)散，香油調(diào)勻成味汁，淋于兔絲卜即可食用。

功效：

1、免肉有清熱解毒、益氣健脾、祛濕涼血、利便等功效。

2、蘑菇有解毒潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)脾、化濕止瀉等功效。

3、兔肉蘑菇合食，適用于治療急性肺炎。

三、鵪鶉百合湯

原料：鵪鶉1只，百合25克，生姜、蔥、味精、細(xì)鹽適量。

制作方法：

1、將鵪鶉殺后去毛、去腳爪、去內(nèi)臟洗凈，放人開水中焯一下，撈出切塊。

2、將百合掰瓣，洗凈，備用。

3、將姜、蔥洗凈，姜拍破，蔥切段。

4、鍋置于旺火上，倒入適量清水，放人鵪鶉，燒開。

5、下百合、姜塊、蔥段，改用小火燉至鵪鶉熟時(shí)，加入鹽、味精燜數(shù)分鐘，入湯碗即可食用。

功效：

1、鵪鶉肉有補(bǔ)五臟、益肝清肺、清熱利濕、消積止瀉等功效。

2、百合有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰清熱、清心安神等功效。

3、二者同食，適用于急慢性肺炎。

四、瘦肉白菜湯

原料：瘦肉、大白菜心各100克，姜、蒜、鹽、味精、雞油少許。

制作方法：

1、瘦肉切絲，白菜洗凈、切絲，放入沸水中，剛熟時(shí)撈出，放清水漂凈，濾干水分待用。

2、鍋置于旺火上，下雞油燒五成熟，放人蒜，炒金黃色。

3、再加瘦肉合炒，加入細(xì)鹽，入湯煮熟。

4、再加白菜心煮沸，放入味精即可食用。

功效：

1、瘦肉有補(bǔ)中益氣、生津潤(rùn)腸功效。

2、大白菜性平，味甘，有清熱解毒、化痰止咳、除煩通便等功效。

3、瘦肉、白菜合食，適應(yīng)于急慢性肺炎。