一、口腔癢且有刺痛感

這是許多食物過敏的典型癥狀，但是，如果未伴有其他更為嚴(yán)重的反應(yīng)，如呼吸困難、頭昏眼花、嘔吐等就更要警惕。

口腔癢且有刺痛感表明你可能正受到口腔過敏綜合征的困擾?？谇贿^敏綜合征是對一些生的瓜果蔬菜過敏的常見反應(yīng)，約20%的花粉熱患者曾受到過口腔過敏綜合征的困擾。例如，如果對白樺樹花粉過敏，那么在進(jìn)食胡蘿卜、芹菜和蘋果等果蔬后，則會導(dǎo)致口腔過敏綜合征。

二、頭痛和偏頭痛

雖然脫水和壓力過大等原因也可能引起頭痛和偏頭痛，但是位于澳大利亞悉尼的皇家阿爾弗雷德王子醫(yī)院過敏科進(jìn)行的研究表明，添加劑和食物中的其他化學(xué)成分有時(shí)也有可能引起頭痛和偏頭痛。

經(jīng)過對100名偏頭痛患者進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，2/3以上的人對味精和食物防腐劑以及胺（巧克力和紅葡萄酒中就含有胺）、色素有反應(yīng)。

此前，不少臨床醫(yī)學(xué)家假定小麥和奶制品是導(dǎo)致偏頭痛的頭號“罪犯”，研究人員稱，這一結(jié)果對這一假定提出了挑戰(zhàn)。

三、呼吸困難

嚴(yán)重食物過敏的主要癥狀之一是急劇喘息、呼吸困難，對于有潛在哮喘癥的患者來說，尤其令人擔(dān)憂。

據(jù)悉，雖然食物過敏不會導(dǎo)致慢性哮喘癥，但卻會惡化哮喘癥的病情。干果、包裝的沙拉以及罐裝或處理過的食物中含有的亞硫酸鹽防腐劑可能導(dǎo)致呼吸困難。另外，口腔過敏綜合征也同樣可能出現(xiàn)呼吸問題。例如，在剝、切或煮馬鈴薯、甜菜或胡蘿卜等蔬菜時(shí)，過敏源會通過空氣傳播，并被吸入人體內(nèi)，從而出現(xiàn)呼吸問題。

四、消化不良

泡沫樣腹瀉是乳糖不耐癥的癥狀之一。

乳糖不耐癥是指因缺乏乳糖酶，不能消化奶制品中的乳糖。不少乳糖不耐癥患者在食用谷物纖維食物時(shí)也會出現(xiàn)消化不良的癥狀。

出現(xiàn)消化問題還有可能是由于患有麩質(zhì)過敏癥。麩質(zhì)過敏癥又名乳糜瀉，源于對麩質(zhì)（小麥、裸麥、大麥和燕麥中的一種蛋白復(fù)合物）過敏導(dǎo)致的腸道自體免疫反應(yīng)。

五、皮膚病

急性蕁麻疹或風(fēng)疹是食物過敏的常見反應(yīng)。然而，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，食物過敏導(dǎo)致嬰兒出濕疹的情況事實(shí)上很少見，而食物也不是造成成人出濕疹的一個(gè)重要因素。而皰疹樣皮炎則是麩質(zhì)過敏癥的一個(gè)癥狀。

六、對某種或某類食物上癮

“有些人無法完全消化食物，體內(nèi)存在大量未經(jīng)消化的食物粒子。這些食物不只會引起身體不適，還可能會使人體對它們產(chǎn)生依賴或渴望，甚至?xí)谷梭w上癮。這是由于縮氨酸可能會在人體內(nèi)產(chǎn)生和嗎啡一樣的效果。人體在消化食物時(shí)，先將食物轉(zhuǎn)化為縮氨酸，然后將縮氨酸轉(zhuǎn)化為氨基酸。而一些存在消化問題的人則無法將所有的縮氨酸都轉(zhuǎn)化為氨基酸。也正因?yàn)槿绱耍行┤嗽趶乃麄兊氖澄镏腥コ^敏源的前幾天，會感到更加不舒服?！?/p>

七、一直感到疲勞不適

人體在消化對之過敏的食物時(shí)容易感到身體疲勞無力，因?yàn)樯眢w內(nèi)儲存的大部分能量都被“調(diào)去支援”超負(fù)荷的消化系統(tǒng)。由缺鐵或飲食性葉酸缺乏性貧血而導(dǎo)致的疲勞乏力歸根結(jié)底可能是由麩質(zhì)過敏癥引起的，因?yàn)樾∧c內(nèi)的組織受損將會影響鐵、葉酸和維生素B12的吸收。