1、食物記錄法：把每月所吃食物種類如米、雞蛋、蝦、雞肉、黃瓜、西紅柿等，食入時間（如月、日、時等），蕁麻疹發(fā)生時間一一加以記錄。一旦有蕁麻疹發(fā)生時，可從記錄中找出食物與蕁麻疹發(fā)生的關(guān)系。一般應(yīng)多注意蕁麻疹發(fā)生前12—24小時所吃的食物。這種方法雖簡單，容易掌握，但較難得出準(zhǔn)確結(jié)果。

2、食物排除法：先使用常吃而未發(fā)生過敏的食物，即食物中只含米、面、黃豆、土豆、豌豆、胡蘿卜、南瓜、西葫蘆等極少致敏的東西。飯菜內(nèi)盡量不要加調(diào)味劑及其它有可能引起過敏的成分。連續(xù)食用這種清淡食物3周。一般如確為食物過敏，經(jīng)三周這樣的飲食之后，應(yīng)不再發(fā)生皮疹。此時，可開始再上述清淡食物中一個一個地加入可疑食物。每加一種觀察5天，看有沒有過敏反應(yīng)發(fā)生，如加入一種可疑食物后，出現(xiàn)了蕁麻疹或其它過敏性反應(yīng)，則這種食物的試驗結(jié)果為陽性，應(yīng)加以記錄。每種可疑食物都要逐個進行試驗，因為一個人可能同時對兩種或兩種以上的食物過敏。經(jīng)這種方法找出的過敏食物，最好再一次食用和觀察，以便進一步確定它是否為真正引起過敏的食物。對通過食物記錄法找出的過敏食物，最好也再這樣食用和觀察一次，以使結(jié)果更為可靠。對已確認(rèn)的引起過敏的食物，以后不能再吃。經(jīng)過一段時間這種過敏性食物，有望控制其過敏反應(yīng)的發(fā)生。

3、皮膚試驗：食入組皮膚試驗方法簡單，兒童也可疑耐受，僅是用空針吸入含牛奶、大米、大豆等皮試液，再受試者的上臂處做多個點刺即可觀察多種食物的過敏反應(yīng)。但由與食入的米、粉、豆類等在體內(nèi)的消化吸收是一個復(fù)雜的綜合過程，所發(fā)生的生理、生化變化，并不能全部反映在食入組的受試過程中，因此所得出的結(jié)果，盡管是陽性，也需進行臨床綜合分析以最后確定是否為引起過敏的食物。

皮膚過敏患者的飲食禁忌

1、忌食辛辣刺激食物：如蔥、蒜、韭菜、生姜、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香、咖喱等。因為這些食品，辛燥溫?zé)?，動風(fēng)耗血，能使血熱加重，癥狀加重；同時這些食品也有溫陽高興作用，能使大腦皮層高興，精神激動，從而加重病情。

2、忌食魚腥發(fā)物：因為這些食物可使病情加重，發(fā)病期間應(yīng)忌食海鮮、牛羊肉、公雞、鯉魚、鴨、鵝、榴蓮、菠蘿、芒果、香菇、竹筍等腥物、發(fā)物以及煎、炸、燒、烤及不易消化的食物。

3、忌食各種補氣補血之品：如人參、鹿茸、當(dāng)歸、肉蓯蓉等。因這些食物溫?zé)嵫a陽能助熱生風(fēng)，使血燥更甚，使本病遷延難愈，過于生冷的食物也要禁食。

4、忌飲刺激性飲料：身上皮膚過敏禁吃什么？如濃茶、咖啡、可可等。因煙酒辛熱，善于走竄肌膚，生熱耗血，使血熱更甚；同時可刺激大腦皮層，產(chǎn)生高度高興，含有酒精的飲料可明顯加重過敏性皮炎患者的狀，因此要忌酒，從而使病情加重。

5、忌食臺麩質(zhì)的食物：小麥、裸麥（黑麥）、燕麥、大麥等含麩質(zhì)的食物應(yīng)避免食用，六周后，即有助于控制皮膚炎。

6、忌食易引起過敏的食物：乳制品、糖、白面粉、脂肪、油炸食物、加工食品等易引起皮膚過敏，因此要盡量避免此類物質(zhì)。

7、忌食過敏性水果：芒果、菠蘿，其他還有香蕉、草莓、楊桃、獼猴桃、這些水果比較讓我們的皮膚產(chǎn)生過敏，所以在對待這些水果的時候一定要多加注意。

8、忌食加工食品：身上皮膚過敏禁吃什么？如添加二氧化硫的香腸、金針、蜜餞、糖果餅干等，可能會造成氣喘病人的過敏發(fā)作。所以應(yīng)找出造成過敏的食品，并停止食用。

9、忌食高氨基酸的食物：患者需要減少其加工制品的攝取，并與營養(yǎng)師討論口腹上的替換選用方式，由于這些食物為主要氨基酸來源，若蛋、奶、豆類均不吃易有營養(yǎng)不均衡的。