1、麥苗炒肉絲

配料：鮮麥苗50克，瘦豬肉300克，蔥段、姜絲、細(xì)鹽、醬油、味精、淀粉等各適量。

制法：將鮮麥苗洗凈，瀝干水分，切成3厘米長(zhǎng)的段侍用。將瘦豬肉先切成薄片，再切成2～3厘米長(zhǎng)的肉絲。將鍋燒熱，加油（植物油）適量，侍油至七成熱時(shí)，投入蔥段、姜絲，接著加入肉絲，麥苗翻炒。加入細(xì)鹽、醬油、味精，并用濕淀粉勾芡，顛翻幾下即可。

2、藕拌黃花菜

配料：鮮藕100克，黃花菜80克。調(diào)料：細(xì)鹽、味精、蔥花、鮮湯、濕淀粉各適量。

制法：將鮮藕洗凈，去老皮，切片，放開(kāi)水鍋中略煮一下?lián)瞥龃?。黃花菜用冷水泡，去雜洗凈，擠去水分。鍋中放生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜煸炒，加入鮮湯、細(xì)鹽、味精，炒至黃花菜熟，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤(pán)。將藕片與黃花菜略拌，重新裝盤(pán)即可食用。

3、芹菜拌苦瓜

配料：芹菜150克，苦瓜150克，芝麻醬50克，精鹽、味精、醬油、蒜泥適量。

制法：將芹菜去掉根和葉片，留取葉柄，洗凈后切成1.5厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水焯一下，晾涼備用。將苦瓜削皮去瓤切成細(xì)絲，用開(kāi)水焯一下，再用涼開(kāi)水過(guò)一下，瀝凈瓜絲中的水分，和芹菜拌在一起。芝麻醬用涼開(kāi)水調(diào)成稀糊，加上精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥與菜調(diào)勻，盛入盤(pán)內(nèi)食用。