（一）飲食原則

1。高蛋白飲食。蛋白質(zhì)是合成血紅蛋白的原料，應(yīng)注意膳食補(bǔ)充，每日數(shù)量以80克左右為宜，可選用動物肝臟、瘦肉類、蛋、奶及豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。

2。適量脂肪攝入，每日以50克左右為宜。脂肪不可攝入過多，否則會使消化吸收功能降低及抑制造血功能。

3。適量碳水化合物，每日400克左右。

4。進(jìn)食含鐵豐富的食物，提倡使用鐵鍋。

5。膳食中應(yīng)包括含維生素豐富的食物，特別是B族維生素和維生素C對防治貧血有很好效果。

6。糾正不良的飲食習(xí)慣，如偏食、素食主義等。

（二）食譜舉例

早餐：面包50克小米稀飯（小米50克）

五香蛋（雞蛋50克）

小咸菜10克

午餐：大米飯150克

氽丸子（牛肉50克、黃瓜50克）

炒小白菜（小白菜100克、瘦豬肉30克）

晚餐：大米飯100克

菠菜炒豬肝（豬肝100克、菠菜100克）

木耳白菜片（木耳20克、白菜50克）

全日烹調(diào)用油25克

全日熱能7980千焦（1900千卡）左右。

（三）食物選擇要點(diǎn)

1。含鐵量豐富的食物有動物肝臟、腎、舌，鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、蛋黃等動物性食品，以及芝麻、海帶、黑木耳、紫菜、發(fā)菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹、紅腐乳、芹菜、薺菜、大棗、葵花子、核桃仁等植物性食品。

2。多吃富含維生素C的食物，如新鮮綠葉蔬菜和水果，以促進(jìn)腸道內(nèi)鐵的吸收。必要時可口服維生素C片劑。