1、冬蟲夏草燉甲魚

原料：野生甲魚1只，冬蟲夏草15克，鹽、味精適量。

做法：

甲魚宰殺洗凈后，用沸水焯一下。沙鍋中放適量水，下入甲魚和冬蟲夏草，小火燉2小時(shí)左右。最后用鹽和味精調(diào)味即可。

2、十全滋補(bǔ)牛腩

原料：牛腩500克、白蘿卜1000克，當(dāng)歸、黨參、枸杞子、天麻、黃芪、淮山、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、鎖陽、鹽、味精適量。

做法：

牛腩洗凈切塊，用沸水焯一下。白蘿卜洗凈切片，待用。鍋內(nèi)放適量水，下入牛腩和十種藥材，小火煲3~4小時(shí)。待牛腩將熟時(shí)，放入白蘿卜片，燉煮后即可食用。

3、當(dāng)歸生姜羊肉湯

原料：羊肉500克、當(dāng)歸30克、生姜50克。

做法：

羊肉用清水洗凈后再用生姜爆炒。當(dāng)歸則以紗布包裹，再與爆炒好的羊肉一起煮湯。

4、玉竹燒豬手

原料：豬手2只，玉竹20克，鹽、味精、火腿汁、色拉油適量。

做法：

豬手洗凈后，用沸水焯一下。鍋內(nèi)放少許色拉油、火腿汁，煮開后放入豬手，待豬手上色后，加入適量的水、玉竹、鹽和味精，文火煲3~4小時(shí)，取出裝盤。把煮豬手剩余的湯汁均勻的淋在豬手上即成。

5、雞肝西紅柿湯

原料：雞肝、西紅柿各200克，水發(fā)木耳12枚，熟豬油30克，鮮湯700克，味精1克，精鹽3克，胡椒粉0.5克。

做法：

先將西紅柿洗凈切片，雞肝洗凈切片。凈鍋置旺火上，加入鮮湯燒開，下雞肝、木耳、西紅柿片、胡椒粉、精鹽、味精、熟豬油。雞肝片氽熟時(shí)起鍋，佐餐食用。

6、香菇豆腐湯

原料：干香菇25克，水豆腐400克，鮮竹筍60克，豆油、香油、味精、精鹽、胡椒粉、蔥花、淀粉適量。

做法：

先將香菇洗凈，用溫水浸發(fā)，去蒂切成絲。鍋置火上，下豆油燒熱，投入竹筍絲略炒盛出。將浸香菇水和清水適量倒人鍋內(nèi)煮開，投人香菇絲、筍絲、豆腐丁煮開。加精鹽、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，起鍋后淋上香油，佐餐食用。

7、芹菜炒豬肝

原料：芹菜250克，豬肝150克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁適量。

做法：

把豬肝切成3厘米左右厚后開水燙一下，放入由生抽、酒、生粉、糖、生姜汁的混合料中腌一下。芹菜洗凈切成5厘米長(zhǎng)，開水燙一下即撈起瀝干水。燒熱鍋下油4湯匙以猛火炒豬肝，加入芹菜快炒，用鹽、胡椒粉生姜汁調(diào)味，炒勻即可。