飲食補(bǔ)鈣誤區(qū)

一、蔬菜不補(bǔ)鈣

大多數(shù)補(bǔ)鈣的人都認(rèn)為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼補(bǔ)鈣健康無關(guān)。殊不知，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。近年來的研究證實(shí)，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當(dāng)中是必需的。

綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥藍(lán)、芹菜等，都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜。

二、豆?jié){能補(bǔ)高鈣

豆?jié){都是一種非常優(yōu)秀的食品，但研究表明，豆?jié){從鈣含量上來說，它卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上牛奶，差的不是一倍兩倍。這是因?yàn)?，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆?jié){之后，含量就稀釋得很低了。喝一杯豆?jié){，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。

不過唯一一點(diǎn)豆?jié){對骨骼的真正好處，在于它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。

三、海帶可以補(bǔ)鈣

海帶里面的鈣很多，但只限于干海帶?？墒歉珊дl能大量吃呢？一旦吸了水，鈣含量就不算多了。而且海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收，因?yàn)樗鼈兛梢院外}形成牢固的復(fù)合物，裹挾著鈣一起“穿腸而過”。

不過，海帶也不是毫無裨益，它是典型的成堿性食品，經(jīng)常食用是可以起到減少體內(nèi)鈣的流失有一定幫助。

四、骨頭湯會補(bǔ)鈣

老人常講“吃什么補(bǔ)什么”，大多數(shù)人都認(rèn)為骨頭湯會補(bǔ)鈣，但是骨頭里面的鈣絕不會輕易溶出來。有實(shí)驗(yàn)證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。

要想用骨頭湯補(bǔ)鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地?zé)跎弦粌尚r。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。

需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免醋與高壓鍋中的鋁發(fā)生反應(yīng)從而使溶出過多的鋁到骨頭湯中。

飲食補(bǔ)鈣的注意事項(xiàng)

要養(yǎng)成營養(yǎng)均衡的飲食習(xí)慣。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦每日鈣的攝入量為800毫克，一般每天喝1～2杯牛奶，吃些豆制品等，基本可滿足日常所需，如需額外補(bǔ)鈣，也要在均衡飲食的基礎(chǔ)上補(bǔ)。

補(bǔ)鈣同時注意補(bǔ)維生素D，它有助于促進(jìn)鈣吸收，但要咨詢醫(yī)生，因?yàn)槊總€人需要補(bǔ)充鈣和維生素D的劑量不同。

堅(jiān)持鍛煉和常曬太陽也是補(bǔ)鈣的好幫手。運(yùn)動對維持骨密度十分重要，每天至少運(yùn)動半小時可延緩骨量流失，快走、慢跑、騎自行車等都是不錯的選擇。建議每天至少曬半小時太陽，陽光中的紫外線可以幫助身體合成維生素D，促進(jìn)鈣吸收。