黑米又叫黑珍珠，是補(bǔ)血開(kāi)胃第一黑。

黑米能補(bǔ)血，特別適用于產(chǎn)婦。所以它又叫月子米、補(bǔ)血米。它有淡淡的藥味，所以又叫藥米。

在南方黑米成熟時(shí)要做黑米粥，放上冰糖和紅棗來(lái)調(diào)味，吃起來(lái)軟香糯甜，補(bǔ)氣養(yǎng)血，黑米煮粥營(yíng)養(yǎng)易吸收。也特別適合老年人來(lái)吃。

老是氣短乏力，而且一上班就犯困，建議每天吃一碗黑米粥可以補(bǔ)氣養(yǎng)血。

黑米外面有堅(jiān)硬的外殼，最好做成粥以后，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易釋放出來(lái)。不建議吃黑米飯團(tuán)。有肝硬化和食道靜脈曲張的人，還是要煮透、煮爛，避免黑米外殼劃傷引起出血。

黑木耳，補(bǔ)血第二黑，可以補(bǔ)血、活血、涼血、止血。

木耳的含鐵量比較多，對(duì)缺鐵性貧血是最好的。貧血患者常吃木耳好處多。

木耳可以駐顏養(yǎng)顏、美白，對(duì)心臟也有好處，抗血小板黏附，可以降血壓、降血脂、降血糖，防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)防止心腦血管疾病有一定的好處。

另外，它含有一些多糖體，可以防止基因突變，有防癌抗癌的作用。可以提高免疫力，有抑菌消炎的作用。所以吃木耳好處多多，常吃木耳降三高，強(qiáng)身抗癌清腸道。

它含有一些膠質(zhì)可以把人體的一些毒素帶出去，它有潤(rùn)腸通便的作用。

烏雞，補(bǔ)血延年第三黑，可以強(qiáng)身健體，延年益壽，補(bǔ)血養(yǎng)血。

黑皮黑肉黑骨頭的，從里到外都黑透了的雞叫烏雞。