食譜原料：豬腳100克，花生20克，香菜末少許，豆苗少許

調味料：生抽1大匙，白糖1小匙，八角（大料）1粒

制作方法：

1、豬腳去毛洗凈，用沸水川燙過，花生泡水約6小時備用。

2、將處理好的豬腳和花生，連同調味料及水一起燉煮約1個半小時，至豬腳與花生均熟爛即可。

3、盛盤后撒些香菜末，旁邊佐配一些豆苗。

健康提示：花生長于滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱長生果，并且和黃豆一樣被譽為植物肉、素中之葷。花生的營養(yǎng)價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養(yǎng)食品。