蜂蜜，不但甜美可口，而且含有豐富的維生素、葡萄糖、果糖、多種有機酸和有益人體健康的微量元素，是一種營養(yǎng)豐富的滋補品。因此，不少家長喜歡把蜂蜜加在溫開水中給嬰兒飲用，為孩子增加營養(yǎng)并使其大便通暢。但是，蜂蜜可能存在著肉毒桿菌芽胞，嬰兒食用后易引起食物中毒，家長在給小嬰兒食用蜂蜜時，不能忽視這一點。

蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，常受到肉毒桿菌的污染。而肉毒桿菌的芽胞適應(yīng)能力很強，它在100℃的高溫下仍然可以存活。嬰兒的抗病能力差，易使食入的肉毒桿菌在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而引起肉毒桿菌性食物中毒。成人抵抗力強，食用蜂蜜后肉毒桿菌芽胞不會在體內(nèi)繁殖發(fā)育成肉毒桿菌和產(chǎn)生肉毒毒素，因此不會發(fā)病。飲用蜂蜜中毒的嬰兒可出現(xiàn)遲緩性癱瘓、哭聲微弱、吸奶無力、呼吸困難。因此為了嬰兒的健康，不要用蜂蜜來喂嬰兒（一歲以內(nèi)的小兒），以免引起不良反應(yīng)。