一、牛油果的營養(yǎng)價值

牛油果富含多種維生素（A、C、E及B族系列維生素等）、多種礦質(zhì)元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鋅、銅、錳、硒等）、膳食纖維。以100克計算，牛油果含膳食纖維6.7克，而帶皮的蘋果只有2.4克；牛油果含鉀485毫克，人們普遍認為具有豐富鉀元素的香蕉也只有358毫克。另外，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。

二、如何挑選牛油果

可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。

如果按起來很硬，一點都捏不動，那就說明還未成熟?？梢再I，但需要放置幾天再吃。

如果按起來很軟，就說明果肉已經(jīng)爛了，也許里面都發(fā)黑了，那就不要買了。

如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態(tài)。

用刀切開，里面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態(tài)的牛油果。

三、嬰兒輔食牛油果的吃法

1、直接食用

將牛油果洗干凈，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細細品嘗，第一次吃可能會不太習(xí)慣哦。

牛油果營養(yǎng)高，糖分少，口感軟，也特別適合做為寶寶的輔食。可以直接切給寶寶當零食吃，如果寶寶不是很接受，也可以拌在香蕉泥中吃。

2、做沙拉

把牛油果切成1厘米見方的小顆粒，配以豌豆粒，，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒（如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等），然后拌上沙拉醬或番茄沙司。

3、涂在面包片上

這是很簡單的一種吃法，牛油果切開后，用小勺舀起，當果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當好了。

4、做奶昔

把牛油果加上適當牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。

5、配砂糖

挑一個熟軟的牛油果，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。