蔬菜營養(yǎng)豐富，嬰兒輔食添加是不可缺少的。不過，寶寶的消化系統(tǒng)不夠完善，所以在添加蔬菜輔食時(shí)要講究很多細(xì)節(jié)。下面就來看看嬰兒輔食添加蔬菜的原則和方法吧。

　　嬰兒輔食添加蔬菜的原則

　　蔬菜細(xì)細(xì)選

　　要想寶寶吃對(duì)蔬菜，媽媽先要為寶寶選對(duì)蔬菜。究竟什么樣的蔬菜才最適合寶寶呢？如下幾個(gè)尺度是媽媽在為寶寶選擇蔬菜的時(shí)候需要把握的。

　　無毒無污染蔬菜是首選

　　怎樣的蔬菜才健康？當(dāng)然是無毒無污染，其中包括：食用菌及人工培育的豆芽菜；鮮藕、土豆、芋頭、胡蘿卜、冬筍等；因抗蟲害能力強(qiáng)而無需施用農(nóng)藥的蔬菜，如圓白菜、生菜、莧菜、芹菜、菜花、番茄、菠菜、辣椒等；野菜營養(yǎng)非常豐富，基本沒有農(nóng)藥污染。如果擔(dān)心有農(nóng)藥殘留在蔬菜上，媽媽一定要在烹飪前做到清洗到位，可以用淘米水把青菜浸泡10分鐘，再用清水清洗干凈。

　　新鮮時(shí)蔬多美味

　　這是相對(duì)反季節(jié)蔬菜而言的。反季節(jié)蔬菜主要是溫室栽培的大棚蔬菜，雖然外觀很吸引人，體積也很大，但營養(yǎng)價(jià)值不及新鮮時(shí)令蔬菜，味道也差一些。

　　多種顏色蔬菜搭配吃

　　研究證實(shí)，蔬菜的顏色與營養(yǎng)含量有直接關(guān)系。一般來講，綠色蔬菜優(yōu)于黃色蔬菜，黃色蔬菜優(yōu)于紅色蔬菜。但不同顏色的蔬菜也是各有所長，并不是說一種蔬菜所有的營養(yǎng)成分都高于另一種蔬菜。媽媽們應(yīng)該選擇多種蔬菜合理搭配，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值互補(bǔ)。

　　蔬菜最好現(xiàn)吃現(xiàn)買

　　蔬菜中維生素C的含量多少與蔬菜的新鮮程度密切相關(guān)。一般來講，蔬菜存放得時(shí)間越長，維生素C就會(huì)丟失得越多。所以，蔬菜淡季也不要買太多的菜存放家中，最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，這樣才能保證吃新鮮蔬菜。

　　克服媽媽個(gè)人口味

　　很多媽媽在為寶寶選擇蔬菜時(shí)，常常不自覺地根據(jù)自己的口味為寶寶做出取舍。這樣做，一是讓寶寶對(duì)某些蔬菜接觸過多，二則讓寶寶對(duì)某些蔬菜難以謀面。久而久之，容易造成寶寶偏食。甚至有些媽媽所謂的“口味遺傳”，也正是這樣人為造成的。

　　不同的蔬菜添加的方法也是不同的，媽媽不可一概而論哦。

　　嬰兒輔食添加蔬菜的方法

　　塊莖類

　　胡蘿卜：胡蘿卜洗凈去皮切成小塊蒸熟，用攪拌機(jī)打碎或者用勺子壓成泥。

　　土豆：土豆洗凈去皮切成小塊水煮熟（也可以蒸），然后用勺子壓泥。

　　山藥：山藥去皮蒸熟，用勺子壓成泥。

　　南瓜：南瓜去皮蒸熟，用勺子刮成泥或者壓成泥。

　　紅薯：紅薯洗干凈后上鍋蒸熟，剝皮后用勺子壓成泥，也可以攪拌機(jī)打，稀軟的部分可以直接吃。

　　蓮藕：去皮切片蒸熟，用攪拌機(jī)打碎。

　　葉菜類

　　青菜：將青菜洗凈切碎，放少量水煮熟，吃的時(shí)候可以和粥、米粉等混合在一起。

　　西蘭花：取菜花的部分，加水煮熟。

　　豌豆泥：將豌豆洗凈后用少量水煮熟，然后用勺子壓成泥。

　　嬰兒輔食添加蔬菜，媽媽要謹(jǐn)記以上方法和原則。