洋奶粉現(xiàn)在到底有多受歡迎？海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2007年全年中國(guó)進(jìn)口奶粉只有9.8萬噸，而到了今年，僅一季度進(jìn)口奶粉量就達(dá)到24萬噸，同比增長(zhǎng)23.7%。而這還不包括“水貨”。

一項(xiàng)調(diào)查顯示，89.54%的人選擇購(gòu)買進(jìn)口品牌奶粉。洋奶粉越賣越貴，但買的人也越來越多。是什么促使我們購(gòu)買洋奶粉？原裝進(jìn)口奶源？獨(dú)家配方？嚴(yán)謹(jǐn)工藝？但你知道嗎？有些洋奶粉不僅使用中國(guó)奶源，連生產(chǎn)工藝也采用雙重標(biāo)準(zhǔn)，比如在國(guó)外嚴(yán)格遵守濕法工藝，而來到中國(guó)卻改用簡(jiǎn)單的干法工藝。

人家的牛生在藍(lán)天白云下

市民李女士的愛子即將十個(gè)月，雖然目前仍在全母乳階段，但她已經(jīng)開始給孩子挑選奶粉為斷奶做準(zhǔn)備了。進(jìn)入“候選名單”的無一例外都是外資品牌。 “首選是從國(guó)外直接代購(gòu)，實(shí)在不行也從國(guó)內(nèi)買進(jìn)口的，壓根看不上國(guó)產(chǎn)品牌?！崩钆康睦碛墒?，她不信任國(guó)內(nèi)品牌的奶源品質(zhì)、安全指標(biāo)和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，“與國(guó)外百年的企業(yè)相比，我沒工夫比較國(guó)內(nèi)奶粉的成分?！彼J(rèn)為，消費(fèi)者之所以選擇洋奶粉，說到底還是品牌問題，“我也聽說國(guó)產(chǎn)品牌的配方不差，問題是奶源呢？人 家那牛在藍(lán)天白云下長(zhǎng)大，國(guó)內(nèi)奶牛能有這環(huán)境嗎？”而對(duì)于相對(duì)較高的價(jià)格，李女士的觀點(diǎn)也很有代表性，“很多人覺得便宜了就不好，所以奶粉價(jià)格就越來越貴了吧！沒辦法，就這么一個(gè)孩子，貴點(diǎn)就貴點(diǎn)吧，心里踏實(shí)些?！?/p>

家有八個(gè)月寶寶的年輕爸爸“藍(lán)色魚”表示，自己了解奶粉知識(shí)的最主要渠道是通過各大育兒網(wǎng)站，選擇品牌主要是朋友推薦，自己的朋友中很多人都有寶寶，大家都會(huì)關(guān)注奶粉，也會(huì)一起討論，其他寶寶已食用較長(zhǎng)時(shí)間的奶粉是自己的第一選擇?！拔覀€(gè)人覺得奶粉不是一種高科技含量很多的產(chǎn)品，我并不要求它真能讓我的孩子變得如何聰明，也不太在乎價(jià)格，只希望把孩子的飲食安全風(fēng)險(xiǎn)降到最低?！?/p>

奶源：部分洋品牌也用中國(guó)奶源

在奶粉行業(yè)有一句話，叫得奶源者得天下。許多消費(fèi)者之所以購(gòu)買洋奶粉，都是沖著奶源，印在包裝上的“原裝進(jìn)口”、“100%進(jìn)口奶源”等字樣是 他們最看重的購(gòu)買指標(biāo)之一，而奶源質(zhì)量也是國(guó)產(chǎn)奶粉一直被詬病的原因之一。市民齊先生一直為自己的孩子購(gòu)買新西蘭品牌karicare奶粉，自從去年他親自去了一趟新西蘭之后，更加堅(jiān)定了自己的選擇，“我親眼看到了牛的生活環(huán)境，即使牧場(chǎng)就在路邊，也是一塵不染，我相信這樣的牛擠出來的奶不會(huì)差?！备嗟募议L(zhǎng)出于對(duì)奶源產(chǎn)地的不確定，直接選擇了信任有口碑的外資品牌。

所謂的進(jìn)口奶粉應(yīng)該分為兩類，一類是原裝進(jìn)口，即從國(guó)外直接進(jìn)口的原產(chǎn)原裝的成品，直接可以上市銷售；另一類是進(jìn)口奶源，也就是從國(guó)外進(jìn)口原料粉，到中國(guó)后再進(jìn)行加工生產(chǎn)和包裝。理論上說，這兩類奶粉的奶源都來自國(guó)外，但后者一般只在外包裝上注明“進(jìn)口奶源”等字樣，消費(fèi)者無從得知奶粉中進(jìn)口原料的配比，監(jiān)管部門也無法監(jiān)管工廠是否采用進(jìn)口原料，甚至有些奶粉可能根本就不是采用進(jìn)口原料生產(chǎn)的。

但實(shí)際上，不少外資品牌也采用了國(guó)內(nèi)奶源生產(chǎn)奶粉。雀巢公司就曾經(jīng)表示，目前雀巢的奶源主要來自國(guó)內(nèi)的三大基地——山東萊西、黑龍江雙城和內(nèi)蒙古呼倫貝爾，除此外有一些特殊配方奶粉主要是從德國(guó)進(jìn)口。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從這個(gè)角度看，其實(shí)雀巢和國(guó)產(chǎn)品牌奶粉區(qū)別不大。

配方：不可能一個(gè)配方通行全球

配方是年輕父母選擇奶粉時(shí)看重的另一個(gè)重要指標(biāo)。

絕大多數(shù)品牌都會(huì)在包裝上宣傳自己獨(dú)有的配方，雀巢能恩稱有“3600萬益護(hù)因子”，惠氏金裝則“升級(jí)7+7配方”，表示自己能涵蓋7大類主食中40余種主要營(yíng)養(yǎng)成分、強(qiáng)化7種偏食寶寶易缺的營(yíng)養(yǎng)素，多美滋聲稱有55種天然食物和營(yíng)養(yǎng)成分，美贊臣標(biāo)明自己DHA增加80%，貝因 美標(biāo)明奶粉里特別添加乳鐵蛋白、葉黃素。在望京家樂福的奶粉貨架前，一位顧客對(duì)著滿架奶粉研究了許久，每一種都拿起來仔細(xì)看，但最終也沒有決定購(gòu)買，“都 說自己配方好，但普通人確實(shí)看不懂，我再回家研究研究?！?/p>

北京孕嬰童行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)吳松航表示，配方是買奶粉時(shí)容易進(jìn)入的一個(gè)誤區(qū)，一般消費(fèi)者都會(huì)沖著奶粉里含有什么可以提高抵抗力的物質(zhì)購(gòu)買，而忽視了奶源和工藝，“我負(fù)責(zé)地說，嬰幼兒奶粉中最主要的物質(zhì)仍然是生牛乳，配方雖然有差別，但不會(huì)有天壤之別?！?/p>

盧光的觀點(diǎn)是最適合的才是最好的。據(jù)了解，國(guó)外品牌在國(guó)內(nèi)合法生產(chǎn)或銷售的奶粉，配方均按照我國(guó)嬰幼兒奶粉的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了調(diào)整，更適合中國(guó)寶 寶的胃口；但在國(guó)外銷售的奶粉，其配方是依據(jù)發(fā)售國(guó)寶寶具體情況確定的，中國(guó)寶寶食用未必適合。針對(duì)許多年輕父母從國(guó)外代購(gòu)當(dāng)?shù)劁N售的奶粉的情況，盧光認(rèn) 為，“國(guó)外奶粉品牌的配方不一定適合全世界的孩子，不可能全世界所有孩子都喝同一個(gè)配方的奶粉?！彼e例說，歐美國(guó)家膳食中肉類比較多，鐵攝入量充足， 所以歐美嬰幼兒配方奶粉中鐵含量相對(duì)較少；而日本人膳食中海蝦比較多，所以嬰幼兒配方奶粉中鋅和碘的含量比較小。

工藝：濕法干法雙重標(biāo)準(zhǔn)

“嬰幼兒奶粉應(yīng)該是牛奶做成的，沒有人會(huì)懷疑這句話的正確性。但是在中國(guó)銷售的很多嬰幼兒奶粉，不是由鮮奶做成的，而是奶粉做成的。”在日前舉行的一次會(huì)議上，吳松航講解了嬰幼兒配方奶粉的兩種加工工藝。

吳松航介紹說，目前嬰幼兒配方奶粉有兩種工藝，一種是濕法工藝，一種是干法工藝。濕法是把從牛身上擠下來的鮮奶放到投料罐中，再把各種營(yíng)養(yǎng)素放到罐中去攪拌，攪拌均勻后通過加熱噴成奶粉?！斑@就是合格的高品質(zhì)的嬰幼兒奶粉，營(yíng)養(yǎng)均衡性比較好，也比較新鮮，速溶度比較好，這是濕法最大的優(yōu)勢(shì)，在國(guó) 際上普遍采用?！钡谖覈?guó)由于奶源供應(yīng)不足，很多企業(yè)是把買來的大包粉用干法工藝做奶粉。鮮牛奶脫去脂肪干燥后就變成了脫脂奶粉，這就是配方奶粉的最基本原料。因?yàn)檫@些原料是一大包一大包地放在庫房，所以被業(yè)內(nèi)稱為大包粉。大包粉通常會(huì)在庫房里儲(chǔ)存一段時(shí)間，然后在投料罐中和各種營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行攪拌后分裝。國(guó) 際上公認(rèn)的看法是，干法工藝的奶粉攪拌是不均勻的?！叭绻岩簧}放進(jìn)一杯水里，充分?jǐn)嚢韬?，隨便拿出來一滴水，鹽分含量都是相等的，因?yàn)樗谐浞秩芙獾?過程。但是如果把一勺鹽放進(jìn)一勺面里，無論如何攪拌，每部分面粉的鹽分含量都是不一樣的?！?/p>

吳松航表示，這種工藝用在奶粉上劣勢(shì)更明顯，因?yàn)槟谭壑杏行I(yíng)養(yǎng)素含量非常小，比如為防止嬰幼兒貧血的癥狀，奶粉中必須要添加一項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素，即 B12，但添加多了會(huì)對(duì)孩子的皮膚健康產(chǎn)生影響，“添加的量一噸奶粉中不足一克，類似于一耳勺的量，干法工藝很難攪拌均勻?！辈荒芎鲆暤囊稽c(diǎn)是，一些洋品 牌在國(guó)外是嚴(yán)格按照濕法工藝生產(chǎn)的，但是來到中國(guó)，就改用了簡(jiǎn)單的干法工藝。

對(duì)于干法和濕法工藝的判斷方法，吳松航表示，按照我國(guó)規(guī)定要求，食品中添加的物質(zhì)原則上在配料表中按由多到少的順序排列，如果奶粉配料表的第一 項(xiàng)不是生牛乳，而是奶粉、全脂奶粉、脫脂奶粉，就可以判斷這種奶粉是干法工藝加工成的。按照吳松航介紹的判斷方法，在市場(chǎng)上對(duì)比發(fā)現(xiàn)，絕大部分外資品牌奶粉的配料表第一項(xiàng)都不是生牛乳。雀巢能恩、美贊臣安兒寶標(biāo)注的是“脫脂乳粉”，惠氏金裝膳兒佳、多美滋標(biāo)注的是“脫脂奶粉”，但伊利和飛鶴標(biāo)注 的是“生牛乳”，而貝因美金裝愛+則標(biāo)注了“植物脂肪粉”。

■相關(guān)事件

關(guān)鍵詞：美素麗兒

3月份，與知名度頗高的“美素佳兒”僅僅一字之差的“美素麗兒”被曝出是摻雜過期奶粉、重新灌裝并私自更改保質(zhì)期后生產(chǎn)出來的，并且原裝進(jìn)口身份存疑。

關(guān)鍵詞：限購(gòu)

從4月開始，英國(guó)規(guī)模最大的幾家連鎖超市開始限購(gòu)兩罐嬰兒奶粉。英國(guó)媒體普遍認(rèn)為，這和中國(guó)近期出現(xiàn)的奶粉搶購(gòu)潮有直接關(guān)系。此前數(shù)月，德國(guó)、 新西蘭、澳大利亞等國(guó)已推行嬰兒奶粉限購(gòu)。而香港則從3月1日起實(shí)施限購(gòu)規(guī)定，離開香港的16歲以上人士每人每天最多可攜帶兩罐奶粉。

關(guān)鍵詞：黑名單

從今年5月1日起，國(guó)家質(zhì)檢總局正式實(shí)施《進(jìn)出口乳品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》，給進(jìn)口奶粉戴上了“緊箍咒”。根據(jù)新規(guī)，進(jìn)口乳品標(biāo)注的國(guó)外獎(jiǎng) 項(xiàng)、榮譽(yù)、認(rèn)證標(biāo)志等內(nèi)容，須提供經(jīng)我國(guó)駐外使領(lǐng)館或外國(guó)駐中國(guó)使領(lǐng)館等外交途徑確認(rèn)的有關(guān)證明文件。同時(shí)，我國(guó)將對(duì)進(jìn)口乳品商建立“黑名單”制度，包括 嬰幼兒奶粉在內(nèi)的進(jìn)口乳品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)將通過更嚴(yán)格的檢疫，提高準(zhǔn)入門檻。