如果你的寶寶愛(ài)吃醋的話，那么，你可就有福了，因?yàn)槌源缀锰幎喽嗯?，不僅可以促進(jìn)食欲，更可以幫助嬰兒更好地吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高他的免疫力。

　　一、促進(jìn)食欲

　　醋能“開胃”，眾所周知。醋能刺激胃酸分泌、幫助消化，適量吃醋對(duì)一些原本胃酸分泌較少的寶寶有一定幫助，可增進(jìn)他們的食欲。

　　家長(zhǎng)一般都會(huì)碰到孩子“不想吃飯”的現(xiàn)象，這時(shí)，如果在為孩子做菜時(shí)添加一些香醋、米醋等佐料，就可以使孩子的胃酸變濃增多，起到生津開胃、增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)、促進(jìn)食物消化的作用，進(jìn)而增強(qiáng)孩子的食欲，使孩子由“不想吃飯”變成“想多吃飯”。

　　二、 保護(hù)體內(nèi)維生素C

　　人們都知道維生素C是人體中不可或缺的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以使人精力充沛、容光煥發(fā)，還可以減少各種癌癥的患病幾率，抑止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和繁殖。

　　人體需要的維生素C，主要來(lái)源還是蔬菜和水果。不過(guò)，維生素C這種物質(zhì)受不了“折騰”，富含維生素C的蔬菜只要稍加烹飪便會(huì)破壞維生素的物質(zhì)結(jié)構(gòu)，使其難以為人體所吸收和利用。不過(guò)，假如家長(zhǎng)在烹飪時(shí)添加一小匙食醋，蔬菜中的維生素C就會(huì)被有效地保護(hù)起來(lái)，因?yàn)榇字械拇姿釙?huì)刺激這種細(xì)胞，讓其大量吸收維生素C。同時(shí)，富含維生素c的蔬菜多為酸性食物，醋也為酸性，“兩酸”結(jié)合，產(chǎn)生催化作用也能夠提高維生素C的利用率。

　　三、 有利于食物中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收

　　家長(zhǎng)在為孩子做豬蹄、排骨、鮮魚時(shí)，適量加入一些食用醋，會(huì)使骨質(zhì)中的碘、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都最大限度地釋解出來(lái)，融入湯水中，便于人體比較完全地吸收和利用。在做骨頭湯、魚頭湯時(shí)，適量添加一些醋于湯水中，不僅可以讓骨質(zhì)軟化，還會(huì)使骨頭里面的鈣大量溶解在湯水中，易于被孩子的身體進(jìn)一步消化分解。醫(yī)學(xué)專家曾做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)：烹飪時(shí)放醋和不放醋相比，放醋的菜可提高人體營(yíng)養(yǎng)吸收率70％。兒童正處于長(zhǎng)身體和長(zhǎng)身高的特殊時(shí)期，對(duì)鈣質(zhì)的需求量較大。如果家長(zhǎng)在烹飪菜肴時(shí)加些食用醋，受益最多的當(dāng)然就是那些孩子們了。

　　四、增強(qiáng)肝臟機(jī)能，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝

　　現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，醋可以殺滅化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、腳氣病菌等，能消腫、軟化血管、降低血脂。由于它能促進(jìn)消化液的分泌，因此醋還具有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)肝臟解毒能力的作用。它降低尿糖含量，有利尿作用，客觀上可以減輕寶寶小小的腎臟負(fù)擔(dān)。