適合4歲寶寶的燒排骨類食譜。

　　紅燒排骨：排骨酥爛，色澤金紅

　　食物原料：

　　豬肋排、桂皮1根、八角3顆、草果1粒、大蔥半根、鮮姜6片、老抽2湯匙、生抽1湯匙、冰糖、鹽適量

　　制作方法：

　　1、排骨放入冷水鍋中大火燒開后撈出，用清水將排骨表面的血沫洗清待用

　　2、鍋中倒入少許油，然后放入蔥、姜、桂皮、八角、草果煸炒出香味

　　3、將先前準(zhǔn)備好的排骨倒入翻炒片刻后加入老抽、生抽和糖，翻炒均勻

　　4、在鍋中倒入開水，水量要沒過排骨

　　5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋兒燉一小時(shí)至排骨軟爛，出鍋前按自己口味調(diào)入適量的鹽拌勻即可

　　營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：

　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　土豆燒排骨：鮮辣味道，垂涎三尺

　　食物原料：

　　排骨，土豆，胡蘿卜，郫縣豆瓣醬，干辣椒，花椒，大料，鹽，冰糖，醬油，醋

　　制作方法：

　　1、排骨過沸水，然后撈出濾水。炒鍋放油，不要太少，多一些沒關(guān)系，燒熱后放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個(gè)大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點(diǎn)，別炒糊了。

　　2、調(diào)料炒好后，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步；放水淹過排骨，蓋鍋燉；燉至湯所剩無幾的時(shí)候。

　　3、倒些香油進(jìn)去，然后放胡蘿卜和土豆充分翻炒；再度添水沒過材料，蓋鍋燉。

　　4、如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因?yàn)槎拱赆u不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點(diǎn)花椒?？傊醋约合矚g的口味盡情調(diào)味發(fā)揮吧！

　　營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：

　　豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。適宜于氣血不足，陰虛納差者。