適合3歲寶寶的肉餅類(lèi)食譜。

　　鮮肉茄餅：好吃又美觀的蔬菜餅

　　食物原料：

　　豬肉、茄子各200克，雞蛋3個(gè)，淀粉100克，中筋面粉50克。植物油、鹽、味精、香油、胡椒粉各適量。

　　制作方法：

　　1、雞蛋磕入盆中打散，加入淀粉、中筋面粉、鹽、味精攪成面糊；豬肉洗凈剁成細(xì)末，加入鹽、香油、胡椒粉調(diào)好味。

　　2、茄子洗凈切橢圓形片，夾入調(diào)好的肉餡，掛面糊，入熱平底油鍋中小火烙至兩面呈金黃色，鼓起熟透即可。

　　營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：

　　茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物 3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　牛肉卷餅：軟綿適口，清香不膩

　　食物原料：

　　牛排2片、荷葉薄餅2張、生菜葉適量。植物油、黑胡椒、鹽、料酒、肉醬各適量。

　　制作方法：

　　1、牛排洗凈后，放入黑胡椒、鹽以及料酒拌勻，腌20分鐘左右。

　　2、起油鍋燒熱后，下入牛排煎至八成熟。

　　3、取荷葉餅，將牛排和生菜葉依次鋪好，刷上一點(diǎn)肉醬，然后卷起來(lái)，用刀切片即可。

　　營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：

　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。