青菜的營(yíng)養(yǎng)效果較高，但有些青菜對(duì)于大人們來(lái)說很平常，但對(duì)于年齡了幼小的寶寶就有害健康了。

　　小寶寶別吃4種青菜

　　莧菜

　　莧菜含有比較高的硝酸鹽，小寶寶嘴里有比較多的菌，如綠膿桿菌、變形桿菌、芽孢桿菌等。這些細(xì)菌在1歲以下寶寶口腔內(nèi)比較多，容易將硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，所以就會(huì)使寶寶有亞硝酸鹽中毒的危險(xiǎn)，從而得藍(lán)血病。

　　這些細(xì)菌本來(lái)對(duì)寶寶沒有危害，是有助于寶寶消化的，因?yàn)閷殞毼敢旱乃嵝赃€太低了，很多食物沒辦法消化。那大人為什么不容易產(chǎn)生這種現(xiàn)象？因?yàn)榇笕说目谇粵]有這些菌，并且胃液的酸性較高。

　　甜菜頭、菠菜、花椰菜

　　除了莧菜，像硝酸鉀含量高的蔬菜如胡蘿卜、甜菜頭、菠菜、花椰菜等，這些青菜也要盡量少給特別小的寶寶吃。

　　小寶寶吃什么青菜好？

　　小寶寶可以適當(dāng)吃一些小白菜，番茄，地瓜葉等正性的青菜，但因小寶寶的腸胃消化還比較脆弱，可以嘗試把青菜做成蔬果汁的形式，給寶寶飲用，讓寶寶補(bǔ)充適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)。

　　小白菜汁

　　食譜原料：小白菜

　　制作方法：

　　1。小白菜洗凈，切段。

　　2。鍋中倒入三碗水燒開，放入小白菜段，燜煮三分鐘后熄火。

　　3。將青菜撈出，待溫后即可食用。

　　健康提示：小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。

　　番茄汁

　　食譜原料：西紅柿1個(gè)。

　　輔料：蜂蜜少許。

　　制作方法：

　　1、把西紅柿洗干凈，用熱水燙后去皮。

　　2、再用紗布包好用手?jǐn)D壓出汁倒入杯中，再加入少許的蜂蜜調(diào)勻，即可食用。

　　健康提示：番茄是富含維生素的蔬果之一，蜂蜜則是含有大量的維生素E，兩者都有美容養(yǎng)顏的功效，而且，番茄汁含有多種有機(jī)酸，有機(jī)酸除了保護(hù)維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的。

　　地瓜葉汁

　　食譜原料：地瓜葉1把（約半斤）、果糖2大匙、冷開水2杯

　　制作方法：

　　1、地瓜葉去梗，洗凈葉片備用。

　　2、將地瓜葉和開水放入調(diào)理杯中攪打，可先用瞬動(dòng)攪打1－2次，再開始以1段速攪打，陸續(xù)切換至2、3段速（亦可視情況切換至4、5段速），攪打均勻，最后飲用時(shí)加果糖調(diào)味即可。

　　健康提示：熱量低，可維持頭發(fā)、皮膚、呼吸道及消化道的上皮組織健康，并保護(hù)視力。能促進(jìn)小兒胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘。