黑木耳煲豬腿肉，其中的木耳質(zhì)地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱。那牡蠣怎樣做好吃呢？

　　黑木耳煲豬腿肉：味道鮮美，風味特殊

　　食物原料：

　　豬腿肉塊300克，水發(fā)黑木耳40克，紅棗10克，桂圓、姜片、枸杞子各5克。清湯、鹽、味精、料酒、胡椒粉各適量。

　　制作方法：

　　1、黑木耳洗凈，撕小朵；紅棗、桂圓、枸杞子分別洗凈；豬腿肉塊入沸水中焯燙。

　　2、鍋內(nèi)加入豬腿肉塊、料酒、黑木耳、紅棗、桂圓、枸杞子、姜片、清湯，煲2小時，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，再煲15分鐘即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　黑木耳被營養(yǎng)學家譽為“素中之葷”和“素中之王”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 “素中之葷”。

　　干煎牡蠣：肉肥爽滑，寶寶的海鮮補鋅餐

　　食物原料：

　　牡蠣肉400克、雞蛋5個。料酒、鹽、味精、蔥末、姜末、植物油、麻油各適量。

　　制作方法：

　　1、牡蠣肉去雜質(zhì)洗凈，放入沸水中焯燙，撈出，瀝去水分；雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，再放入牡蠣肉、蔥末、姜末、鹽和味精拌勻。

　　2、油鍋燒熱，投入牡蠣肉蛋液，煎至兩面呈金黃色，熟透后烹入料酒，淋入麻油，出鍋裝盤即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成份，素有“海底牛奶”之美稱。在西方，牡蠣仍被譽為“神賜魔食”，日本人則譽之為“根之源”。在我國有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說。每100克可食部分蛋白質(zhì)10。9克，脂肪1。5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅 9。39 毫克，鐵7。1毫克，銅11。5毫克，磷115毫克，硒 86微克，維生素A27微克，煙酸1。4毫克。含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠。牡蠣中還含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)及多種氨基酸。