適合3歲寶寶的蓮藕類食譜。

　　鮮藕肉絲：鮮嫩適口而又不失營養(yǎng)

　　食物原料：

　　蓮藕，瘦肉，水淀粉，醬油，鹽，蔥，油各適量

　　制作方法：

　　1、將切好的瘦肉放入碗中，加入適量水淀粉、鹽、醬油，腌5分鐘。

　　2、將蓮藕洗凈，切成長條狀待用。

　　3、起油鍋，用小火將腌好的瘦肉炒至四分熟，盛入碗中備用。

　　4、放入切好的蓮藕，旺火翻炒，待半熟后加入瘦肉和鹽繼續(xù)翻炒。

　　5、起鍋前加入蔥花即可。

　　袋鼠媽媽提示：烹調(diào)小技巧，炒藕絲時，藕絲通常會變黑，如果一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會潔白如玉。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。

　　糖醋藕片：酸甜酥嫩，口味地道

　　食物原料：

　　鮮藕，水淀粉、糖、醋、油適量，精鹽、姜末少許

　　制作方法：

　　1、將藕洗凈，切片，熱水焯一下。

　　2、熱鍋，用少許姜末熗鍋，待油熱后，倒入藕片翻炒。

　　3、加糖、醋、鹽，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡，出鍋。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　蓮藕脆嫩多汁，甜味濃郁，并含有諸如天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等多種營養(yǎng)素及，并且在根莖類食物中，蓮藕的鈣含量和能量含量都是比較高的。新鮮蓮藕中，至少含有20％的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，其中維生素C和纖維素的含量特別多。