適合1歲寶寶的蛋羹類食譜。

　　蛋羹加肉末：營養(yǎng)更勝一層

　　食物原料：

　　原料：雞蛋1個，豬瘦肉15克，香菇15克

　　調料：醬油少許

　　制作方法：

　　1、瘦肉洗凈后剁成細末，香菇也切成細末；

　　2、將雞蛋磕入碗中，順同一方向攪打散，加入適量溫開水；

　　3、再加入肉末、香菇末和醬油，調和均勻，入蒸籠蒸至熟即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　雞蛋獲含豐富的蛋白質、脂肪，尤其是蛋黃中含有卵磷脂及鐵、鈣、磷、維生素A、維生素D、B族維生素等，可營養(yǎng)大腦，又能滿足嬰兒對鐵的需要。蛋羹中加入瘦肉和香菇，不僅可提高記憶力，補腦健腦，對增強免疫力也有很好的作用。

　　淡黃雞蛋羹：寶寶溫馨如初

　　食物原料：

　　原料：雞蛋1個

　　調料：鹽、香油、溫開水各少許

　　制作方法：

　　1、將雞蛋放入碗內，攪打均勻，并加入溫開水、少許鹽調勻待用；

　　2、蒸鍋內加水燒開，將雞蛋放入蒸鍋蒸至凝固狀，出鍋后滴入2滴香油即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　蒸雞蛋有許多訣竅，雞蛋要先攪勻再加水，不然蛋液攪不勻，蒸熟蛋羹易粘在碗底。還要注意往雞蛋液中加水要加涼開水或溫開水，不能加自來水，否則蒸熟的蛋羹易起蜂窩。蒸雞蛋時鍋蓋不要蓋得太嚴，這樣蒸出的雞蛋才松軟可口。蒸的時間也要把握好，以雞蛋剛好凝固又很嫩最適宜。