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黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經(jīng)過蒸煮、加曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存等工序釀制而成的發(fā)酵酒，屬于真酒。黃酒具有豐富的營養(yǎng)成分和獨特的風(fēng)味。 1.原料選擇：常見的原料有稻米、黍米、玉米等，不同原料會影響黃酒的口感和風(fēng)味。 2.釀造工藝：包括蒸煮使原料糊化，加曲促進糖化和發(fā)酵，發(fā)酵過程產(chǎn)生酒精和風(fēng)味物質(zhì)，壓榨過濾分離酒液和酒糟，煎酒殺菌便于貯存。 3.營養(yǎng)成分：富含多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，如維生素 B 族、鈣、磷、鐵等。 4.酒精度數(shù)：一般在 8% - 20%之間，相較于高度白酒較低。 5.風(fēng)味特點：具有醇厚、香甜、柔和的口感，香氣獨特。 總之，黃酒是通過傳統(tǒng)工藝釀造而成的真酒，具有一定的營養(yǎng)價值和獨特的風(fēng)味，適量飲用有益健康，但切勿過量飲酒。

病情分析：您好，黃酒里面是含有白酒成分。指導(dǎo)意見：主料：生地黃,白酒輔料：大豆，牛蒡根功效：藥膳偏方 補虛養(yǎng)身 壯腰健腎 關(guān)節(jié)炎

黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”