組胺中毒
我是5年以上的蕁麻疹患者啦今天去查了過敏源其中組胺乳膠分內(nèi)容的有魚類茴香類塵螨花粉螨白色念珠菌大小孢子菌醫(yī)生很忙沒有給我怎么解釋求回復(fù)
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回答2
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吳志全 主治醫(yī)師
河北醫(yī)科大學(xué)附屬平安醫(yī)院
二級甲等
兒科
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螃蟹體內(nèi)有大量細(xì)菌，活蟹能通過體內(nèi)的新陳代謝自行將細(xì)菌清除，死蟹能使體內(nèi)細(xì)菌繁殖，會對蟹肉分解掉，有的細(xì)菌還會產(chǎn)生毒素，食用會引起食物中毒。螃蟹體內(nèi)有過多的組胺酸,死的時間越長，積聚的就越多。煮熟后這種毒素也不容易受到破壞，食用會引起中毒。總之，不要食用腐敗變質(zhì)的食物以防萬一。
2016-03-11 14:40
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回答1
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崔立靜 醫(yī)師
中原油田醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)中心光明醫(yī)院
一級
內(nèi)科
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海魚中的竹夾魚、金槍魚、秋刀魚、沙丁魚、方魚、青魚、扁魚、鮐魚等含組氨酸較多；河魚中鯉魚含量較多。這些魚肉存放時間較長，溫度條件又適合的話，就會繁殖出大量細(xì)菌，讓組氨酸脫去羧基變成組胺和類組胺物質(zhì)———秋刀魚素，從而引發(fā)中毒。與鮮魚相比，罐頭魚更易導(dǎo)致組胺中毒，因為其中所含水分和游離組氨酸比較高，容易腐敗變質(zhì)。
2016-03-11 10:25
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