豆角中毒
您好，我今年16歲，前些天，我從網(wǎng)上看到有一個學校里，學生吃了不熟的豆角中毒了，這是怎么回事，我們學校也經(jīng)常吃豆角，但從沒發(fā)生這樣的事性，這是怎么回事呢？
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回答5
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郭立軍 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
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內(nèi)科
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豆角是一種被大家廣為接受的蔬菜，炒(或燒)豆角不但味美，而且價格也低廉，是一種老少皆宜的綠色食品。但是炒不熟、燒不爛的豆角卻會給人帶來危害。發(fā)生在某學校食堂，由于食用做不熟的豆角，而導致幾十人食物中毒的事件引起了人們的關注?？茖W家告誡我們：沒做熟的豆角能形成一種物質(zhì)酶，這種酶會使人發(fā)生一系列中毒癥狀。輕者四肢無力、頭暈，重者惡心、嘔吐、腹瀉，甚至出現(xiàn)口吐白沫、痙攣等現(xiàn)象。如果食用豆角發(fā)生中毒，出現(xiàn)上述不適癥狀時，應盡快去醫(yī)院主診。為防止豆角中毒，同學們在吃豆角前應注意觀察豆角的顏色，看是否有不熟的跡象，如果不熟，千萬不要吃，以防意外的事情發(fā)生，確保自己的身體健康。
2016-03-10 23:46
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回答4
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谷印亮 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
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理療科
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這種情況建議到醫(yī)院檢查一下看看是不是低血鉀好嗎
2016-03-10 12:12
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回答3
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孟慶福 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
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全科
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豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現(xiàn)出血性炎癥。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用，用大鍋加工豆角更要注意翻炒均勻，煮熟燜透，使豆角失去原有的生綠色和豆腥味。豆角中毒是由于進食沒有煮熟的四季豆引起的中毒。四季豆內(nèi)含有皂甙和亞硝酸鹽和胰蛋白酶抑制劑，豆角煮熟后，這些物質(zhì)即可被破壞掉。若食用沒有煮熟的四季豆就會引起中毒。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。發(fā)現(xiàn)病人應首先洗胃，可用1：5000高錳酸鉀洗胃，然后用硫酸鎂20~30克導瀉，并且靜脈滴注10%葡萄糖250毫升及大量維生素C（500~1000毫克）并結合癥狀進行治療，病情嚴重者送醫(yī)院治療。
2016-03-10 08:14
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回答2
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尹君 醫(yī)師
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耳鼻喉科
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一定要去醫(yī)院?。∥乙郧耙彩浅远菇侵羞^毒，最后把胃液都吐出來了，根本走不動路，沒辦法家人扶著去醫(yī)院的急診，又是化驗血又是點滴又是肌肉針，折騰了好幾個小時。太恐怖了，導致我現(xiàn)在一看到豆角就難受。
2016-03-10 06:48
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回答1
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許宗彥 主治醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
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內(nèi)科
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您好，你這種情況，建議您到醫(yī)院就診建議您放松心情，多喝水，注意休息，多吃水果蔬菜醫(yī)生詢問：
2016-03-10 05:24
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