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面粉做的面疙瘩湯、面條、饅頭不是堿性食物，而是酸性食物。食物的酸堿性是根據(jù)其在體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物來(lái)劃分的。酸性食物和堿性食物的攝入應(yīng)保持平衡，以維持身體健康。 1. 食物酸堿性原理：食物在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生酸性或堿性物質(zhì)。如含硫、磷、氯等元素較多的食物，在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生酸性物質(zhì)，屬于酸性食物；含鉀、鈉、鈣、鎂等元素較多的食物，在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生堿性物質(zhì)，屬于堿性食物。 2. 面粉類食物成分：面疙瘩湯、面條、饅頭主要由面粉制成，面粉富含碳水化合物，其代謝產(chǎn)物多為酸性。 3. 酸堿平衡重要性：人體的正常生理功能需要保持一定的酸堿平衡，長(zhǎng)期飲食酸堿失衡可能影響健康。 4. 常見堿性食物：蔬菜（如菠菜、芹菜）、水果（如香蕉、蘋果）、豆類（如大豆、綠豆）等多為堿性食物。 5. 飲食建議：日常飲食應(yīng)多樣化，包括各類食物，以保證營(yíng)養(yǎng)均衡和酸堿平衡。 總之，了解食物的酸堿性有助于合理安排飲食，但不必過(guò)于糾結(jié)，保持飲食的豐富和均衡才是關(guān)鍵。

健康指導(dǎo)：您好，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)講，酸性食物和堿性食物實(shí)際上是指成酸性食物和成堿性食物，是針對(duì)他們對(duì)人體酸堿平衡的影響而言的，酸性食物和堿性食物是一個(gè)生理性概念。堿性食物為含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等。植物性食物一般都是堿性的但面粉屬于酸性物質(zhì)，饅頭中由于添加了小蘇打發(fā)酵用，屬于堿性食物。

健康指導(dǎo)：面粉其實(shí)是酸性食物，面疙瘩，面條，饅頭也是酸性食物。酸性食品指食物在體內(nèi)被消化吸收，其代謝產(chǎn)物呈酸性時(shí)叫酸性食品，一般說(shuō)大部分肉、魚、禽、蛋類，谷類食品含有磷、硫、氯等它們?cè)隗w內(nèi)產(chǎn)生酸根。

你好，面粉屬于酸性物質(zhì)，所以面粉做的面疙瘩湯面條，饅頭也是酸性食物他們只是性狀發(fā)生了改變，沒有發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。如果想吃堿性的食物，含鉀、鈉、鈣、鎂等元素多的食品一般為堿性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海帶、堿性飲料等。

你好，面粉屬于酸性物質(zhì)，面粉的含酸度為-6.50屬于中酸性食品。