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吃了有未熟雞蛋蛋液滲出的面可能存在一定風(fēng)險(xiǎn)，如感染細(xì)菌、影響消化、引起過(guò)敏、營(yíng)養(yǎng)吸收不佳、增加腸道負(fù)擔(dān)等。 1. 感染細(xì)菌：未熟的雞蛋可能攜帶沙門(mén)氏菌等致病菌，進(jìn)入人體后易引發(fā)胃腸道炎癥，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。 2. 影響消化：雞蛋未熟時(shí)，其中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)未完全改變，不易被消化酶分解，增加腸胃消化負(fù)擔(dān)。 3. 引起過(guò)敏：有些人對(duì)生雞蛋中的蛋白質(zhì)過(guò)敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)。 4. 營(yíng)養(yǎng)吸收不佳：未熟雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分可能無(wú)法充分被人體吸收利用，影響營(yíng)養(yǎng)攝入。 5. 增加腸道負(fù)擔(dān)：未熟的蛋液可能在腸道內(nèi)發(fā)酵，產(chǎn)生氣體和有害物質(zhì)，導(dǎo)致腹脹、腸鳴等不適。 一般來(lái)說(shuō)，偶爾食用少量這樣的食物不一定會(huì)造成嚴(yán)重后果，但為了身體健康，應(yīng)盡量將食物煮熟煮透。