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放置三個月的油用來煮菜后食用，可能對身體產生危害，包括油脂變質、滋生細菌、產生有害物質、營養(yǎng)流失、影響消化等。 1.油脂變質：長時間放置的油容易氧化變質，其脂肪酸組成發(fā)生改變，營養(yǎng)價值降低。 2.滋生細菌：在儲存過程中，可能會有細菌滋生，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。 3.產生有害物質：可能產生過氧化物、醛類、酮類等有害物質，增加身體代謝負擔。 4.營養(yǎng)流失：油中的維生素 E 等營養(yǎng)成分會逐漸流失，無法為身體提供必要的營養(yǎng)支持。 5.影響消化：變質的油會影響胃腸道的正常消化功能，導致消化不良、腹痛、腹瀉等癥狀。 為了身體健康，應盡量使用新鮮的食用油，避免食用長時間放置的油。

您好，很高興為您答疑，根據您的描述，考慮由于天氣溫度等原因，可能油會變質，變味，炒菜后，可能會引起腹瀉等胃腸不適等建議您還是進食新鮮的食材和保存較好的油，這樣對身體健康更好，希望有幫到您

油不能放置時間過久，里面會滋生了大量的細菌，哪怕放了三月以后，但是細菌代謝出來的廢物不會因為加熱就失活，比如細菌產生的內毒素，加熱到五六百度也不一定就會失活，進入身體以后仍然會產生毒害作用，最常見的就是腹瀉。你好，這個是有危害的，容易致癌，注意需要避免如果可以的話盡量不要食用的，

你好，你的情況不必擔心，其正常情況下應該影響不大的，但是其是可能變質的，自己盡量注意吧其應該問題不大的，油其變質很慢的，但是熱天盡量注意吧，如果可以的話盡量不要食用的，可能是會影響的

健康指導：你好！食用植物油應密封避光保存，避免長時間和空氣接觸，并應遠離熱源，否則食用油易被氧化酸敗，或產生較多飽和脂肪酸，對健康不利。倒入碗中的食用油顯然密封不利，且放置時間過長，不宜再食用。吃過一次，對腸胃虛弱的人來說有可能造成不適，飽和脂肪酸的營養(yǎng)不會立刻顯現出來，建議以后注意保存方法。