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肝病患者的飲食療法至關(guān)重要，包括控制蛋白質(zhì)攝入、補充維生素、選擇低脂食物、增加膳食纖維攝入、避免酒精等。 1. 控制蛋白質(zhì)攝入：適量食用優(yōu)質(zhì)蛋白，如瘦肉、魚類、蛋類、豆類等，有助于肝細胞修復(fù)，但肝性腦病患者需嚴格控制。 2. 補充維生素：多吃新鮮蔬果，如橙子、草莓、菠菜等，能增強免疫力，促進肝細胞再生。 3. 選擇低脂食物：避免油膩的油炸食品、動物內(nèi)臟，可食用橄欖油、玉米油等。 4. 增加膳食纖維攝入：如燕麥、糙米、芹菜等，促進腸道蠕動，減輕肝臟負擔(dān)。 5. 避免酒精：酒精會加重肝臟損傷，肝病患者應(yīng)嚴格禁酒。 總之，肝病患者的飲食療法需要綜合考慮各種因素，保持均衡營養(yǎng)，且要根據(jù)自身病情和醫(yī)生建議進行調(diào)整。

飲食攝取要均衡，飲食以新鮮天然、均衡飲食為最重要，避免攝取不新鮮、發(fā)霉、油炸、腌熏、腌漬、罐頭等加工食物，除此之外還要拒絕酒精的誘惑，因為肝臟是酒精主要代謝場所，而酒精和其代謝物會傷害肝細胞，形成酒精性肝病，甚而進展成肝硬化，也大大提升肝癌的罹患率，所以肝炎患者應(yīng)盡量減少酒精攝取，最好遠離酒精，拒絕飲酒。

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夏季很多人喜歡用冷飲解暑，并進食一些生冷辛辣食物來提高食欲，其實這對有肝病的人來說是很危險的，因為一旦因此胃腸不適，就會“牽連”到脆弱的肝臟，加速肝病的復(fù)發(fā)?！　∥覀?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷娘嬍?，其中很多食品容易造成肝臟損傷?！　∈紫?，燒烤+冰鎮(zhèn)啤酒?！　≡S多人喜歡吃燒烤，一到夏天，燒烤攤上顧客滿滿，一邊吃燒烤，一邊和扎啤，可謂是人間爽事?？烧l有知道，肝臟正一點點被損傷。飲用啤酒，酒精量增加，會加重肝臟的負擔(dān)并直接損害肝臟組織。如果再配食燒烤食品，可使致癌物亞硝胺及其化學(xué)成分進入肝臟，損害肝細胞。所以，肝病患者最好不要吃燒烤伴冰鎮(zhèn)啤酒?！　∑浯?，醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類?！　∠募菊岛ｕr上市，很多吃海鮮的可謂大飽口福，可吃時也要注意，不能貪食醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類，這些海鮮有細菌和寄生蟲，一旦發(fā)生急性胃腸炎、痢疾，?？墒乖械母尾夯?，甚至誘發(fā)肝昏迷?！　∫虼?，伴有膽囊炎的肝病患者，應(yīng)盡量少吃油膩的食物和動物內(nèi)臟，100克豬肝含膽固醇高達400毫克，大量攝入會增加肝臟負擔(dān)，肝病患者不宜多食動物肝臟?！　〉谌?、胡蘿卜下酒危害肝臟健康?！　〈蠹叶贾溃}卜含有豐富的維生素A，對眼睛有好處，所以很多大人都勸孩子多吃胡蘿卜?？捎终l會知道，如果胡蘿卜伴酒吃會危害肝臟呢？范殿英教授指出，因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病復(fù)發(fā)?！　〉谒?、冰鎮(zhèn)飲料?！　∠娜昭籽祝豢跉夤嘞乱宦牨鶅鲲嬃希У魩赘舯窍畹暮孟硎?。但是，我們身體在爽涼的同時也在傷害著肝臟。這些冰鎮(zhèn)飲料一不小心就會引發(fā)胃炎，從而引起肝病的復(fù)發(fā)。并且有些冰鎮(zhèn)飲料含有學(xué)化學(xué)成分，很容易造成肝臟中毒，導(dǎo)致肝病的發(fā)生?！　〉谖?、泡面?！　∩习嘧?，一天忙碌下來，很不想做飯，泡面成了最佳選擇。一包泡面從開封到泡制僅需5、6分鐘，可就這一包泡面，肝臟解毒需要32天。范殿英教授指出，為了保存方便，泡面都經(jīng)過油炸，而且油中往往添加了防止食物酸化的安定劑，這種安定劑本身即是一種致癌物質(zhì)，會引起肝腫大。